来源：知乎

要说旅途中最常见最方便的吃食

绝对少不了方便面

还有人说，

每次到了外地水土不服时就吃方便面最管用。

然而，

近些年来方便面一再被妖魔化，

负面传言简直不要太多！

是方便面真的不能吃了吗？

并不是

今天就给你一一击破这些不实的传言！

方便面“一无是处”“毫无营养”？

不是的。

没有一种食物是真的“毫无营养”的，如果没有营养怎么会被当做食物呢。

方便面自然是有“营养”的。人体需要的七大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维，方便主要提供前三样。

方便面“营养均衡”？

也不是的。

有人说方便面是垃圾食品，然而竟也有人反其道而行之，公然鼓吹方便面其实是营养均衡的健康食品。这就更错得离谱了。

方便面的营养有以下几个明显的问题：

1）营养素“偏科”。前面说了，方便面只能提供碳水化物、蛋白质、脂肪，而维生素、膳食纤维以及除了钠以外的其他矿物元素几乎没有。

2）食物单一化。而方便面中，只有精制小麦粉和单一种类的植物油，食物种类十分单一。

3）能量构成不合理。方便面中脂肪成分过多，蛋白质成分过低，是高脂高能量食物。

4）钠含量太高。一包泡面就能让人摄入多达5g的盐。再吃一些火腿肠之类的辅食，盐立马就超标了。

方便面可以当一顿饭？

最好不要。

方便面只能充当一个不太合格的主食，要想作为一顿饭，必须大量补充以下食材：

豆制品、乳制品、鸡蛋等：补充蛋白质、脂溶性维生素以及钙、钾等矿物元素

新鲜蔬菜、水果：补充水溶性维生素，钙、镁等矿物元素，以及膳食纤维

此外，由于方便面的钠含量在超标边缘，吃的时候要么只放三分之一的调料包，要么只吃面，不要喝汤。

如此，才能算是一顿营养还算合格的一餐。

不过，由于这一餐热量很高，脂肪过剩，最好是在中午而不是晚上吃，并且，只可偶为为之，绝不能当作家常便饭。

方便面含有大量防腐剂？

没必要。

这个你真的冤枉方便面了。它确实没有防腐剂，原因并不是厂家“心善”，而是没必要加，加了也增加成本。

方便面的面饼制作过程经历了油炸或干燥，大部分水分已经脱去，干到微生物无法生存。

长时间放置，只要不受潮，就不会长微生物，而只会氧化。因此，加防腐剂实在多此一举。

不过，面饼里虽然没有，料包里一般会有。绝对谈不上“大量”。

方便面有蜡？

这是一个由来已久的谣言，称碗装方便面内壁有一层蜡，吃的时间长了会在消化系统内堆积，网上甚至还有因此致死的一则新闻。

其实碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯，这种材质本身已经足够耐热防水，并无必要再涂一层蜡。

此外，就算真的把蜡吃进去，也不会发生“在消化道内堆积”的情况，它会轻松的随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

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