油焖肉沫青椒怎么烹制?油焖肉沫青椒的做法
创始人
2024-08-14 11:21:19
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青椒具有解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。常吃青椒能增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。油焖肉沫青椒怎么烹制?油焖肉沫青椒的做法
用料
青椒
5个（或者适合自己量）
肉末
50克
蚝油
1勺
生抽
2勺
八角
1个
油
2勺
鸡精
少许
水
小半碗
油焖肉沫青椒的做法一
- 先用少许生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制一下肉末备用。
- 青椒洗净去籽，用刀拍散，比较容易煎。
- 锅里先不放油把青椒先炕干水份。
- 然后放油，加一个八角（我忘了放，放了味道更香）煎至两面起虎皮色。
- 然后把青椒拨到一边，也可以先盛起来，把肉末放锅里炒香。
- 炒至肉末变色。
- 把青椒拨到肉末上面，加小半碗清水焖一分钟，把肉末焖熟。
- 加蚝油、生抽，一点点鸡精。
- （根据自己的口味调整咸淡）
- 翻炒均匀就可以出锅啦。
- 超级下饭呀！
油焖肉沫青椒的做法二
食材：尖椒、肉末、淀粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱姜末。
步骤：
1、把肉末放入盆中，加入葱姜、蚝油、盐、鸡精、生抽往一个方向搅拌成肉馅。
2、尖椒去头，切成两半去掉里面的瓤。
3、尖戚沾上一层淀粉，塞入肉馅，再沾上一层淀粉。
4、锅中下入底油烧热，下入塞好肉馅的尖椒，肉面朝下，两前都煎微焦。
5、锅中下入油烧热，把葱姜末下入锅中爆香，在放入蚝油、生抽、老抽、盐调好味，再两勺水。
6、将尖椒焖煮五分钟，锅中加入水淀粉勾芡再煮上一分钟，汤汁浓稠，裹住尖椒就可以出锅了。
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