我喜欢夏天，而且是超级喜欢夏天。不光因为我是地道的南方人，还有更大的一个原因是因为夏天的时候家常菜真的很便宜。呵呵，没办法，谁让我是聪明的吃货美食家呢。饭做得多了，菜自然买得多，精打细算的事情咱还是要做的。作为两名孩子的宝妈，咱也不能一味的贪图便宜，而忽略了孩子的营养。在日常生活中，我经常会买点牛腩，搭配上番茄或者是土豆，既营养又美味。尤其是在春、夏孩子长个子的黄金期，买的就更加频繁了。

牛腩，比牛肉便宜，在我们这也就三十几块钱一斤。虽然牛腩的价格比猪肉要贵，但它的营养价值也确实是非常的高。牛腩中含有20种氨基酸，可以补充我们身体所需的营养。同时，牛腩还含有丰富的维生素、铁、钙等之类的营养物质，牛腩中的脂肪比猪肉要低，所以无论是孩子还是女人，都可以经常吃。虽然牛腩的减肥效果比不上鸡肉，但牛腩可以延缓衰老呀。我家就经常会买牛腩吃，搭配土豆一起红烧，或者是清炖，难怪我家的孩子11岁还不到，身高就已经超过了1.5米。

食材：牛腩半斤、大土豆1个、姜、八角、盐、料酒；

做法：1.将土豆削去外皮，清洗干净，再切成小块，放到清水中浸泡去淀粉；

2.将牛腩用清水洗干净，加上料酒泡去血水，然后再切成小块，备用。也可以将牛腩切好后，放到锅中加入料酒，姜片，大火煮开后捞出，这个步骤也是帮助去腥；

3.将切好的食材加上生姜、料酒、八角，放到电压力锅中炖煮25分钟。也可以用砂锅慢炖2个小时，砂锅慢炖的味道会更加鲜一点。土豆炖牛腩的烹饪技巧就在于，首先一定要将牛腩的腥味去掉，另外土豆富含淀粉，所以提前用清水浸泡后再炖，口感会更好，而且也不用担心吃多了会发胖。所以，减肥的妹子也可以吃哦！