我们国家的美食种类非常丰富，每个地方都有着代表当地特色的传统美食，现在人们的生活条件变得越来越好了，所以对于衣食住行方面也是有了更高的要求，都在追求高品质的生活，也都越来越懂得享受生活了。现在能够吃到的美食种类也是非常多，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食，可以供我们挑选每个人的喜好和对美食的定义也是各不相同的。说到我们国家的8大菜系应该是无人，不知无人不晓了吧，就算平时吃饭再挑剔，也可以从这些美食当中选到自己喜欢的。

每一种菜系吃起来的口感和用到的烹饪方法也是各不相同，但如果喜欢吃辣的话，相信很多人首先选择的就是川菜。川菜最大的特色就是麻辣鲜香的特别过瘾，每次到川菜馆吃饭走到门口就可以闻到飘散出来的香味，口水都快要流下来了。川菜里面也是有很多比较经典的菜系，像是水煮肉片，毛血旺，水煮鱼等等这些也都是川菜必点的美食。

在众多的川菜当中，平时我最喜欢的就是毛血旺了，因为里面的食材也是非常的丰富，有荤菜有素菜，营养也是非常的均衡，搭配上一碗米饭别提有多过瘾了，现在饭店里一份毛血旺的价格也是买到了百十块钱，很多人觉得吃起来也是非常的心疼，其实如果喜欢吃毛血旺的话，我们完全可以自己在家里动手制作相对于饭店来说更加的健康卫生，而且成本也是非常低的，一家人一起享用一次吃过瘾，今天就跟大家分享一下毛血旺的制作方法，只要掌握了正确的做法和比例，自己在家也可以做出饭店的口感，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。川菜经典美食毛血旺，配方比例都在这，香辣过瘾超下饭！

毛血旺

食材：鸭血，毛肚，豆腐皮，千张，百叶，午餐肉，莲藕，油麦菜，黄豆芽，金针菇，辣椒粉，麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜，酱油，料酒，白糖，食用盐，火锅底料，豆瓣酱各适量。

做法：1、首先把我们要用到的食材准备一下，毛肚，鸭血，百叶，午餐肉，千张准备好，然后适当的切一下，放在容器里备用。

2、接下来我们再把莲藕去掉外皮切片，金针菇去掉根部用手撕成小朵清洗干净，黄豆芽，油麦菜分别洗净放在一旁备用。

3、生姜切丝，大蒜切碎，葱切成葱花，干辣椒切碎备用。

4、然后再准备好麻椒和辣椒粉。

5、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把黄豆芽，莲藕，金针菇，油麦菜放在水里烫熟，然后捞出沥干水分平铺在待会儿准备装毛血旺用到的容器里。

6、起锅烧油，等到油热之后把葱姜干辣椒火锅底料，豆瓣酱放进去，炒出红油和香味，接着再加入一勺料酒，一勺酱油，一小勺食用盐，一小勺白糖继续翻拌均匀。

7、然后再加入适量的清水，把毛肚，鸭血，千张，百叶，午餐肉放进去煮三分钟。

8、做好之后捞出来放在容器里，连同锅里的汤汁一起倒进去。

9、然后我们再往上面放上葱，大蒜，干辣椒，孜然粉，麻椒。

10、锅里加入适量的食用油放在火上加热，然后趁热直接淋在调料上。

一道好吃的毛血旺就制作完成了，用这样的方法做出来的口感，麻辣鲜香的一点都不比饭店的差，学会之后试试看吧，如果你还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。