荞麦山楂月饼、阿胶红枣月饼

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这些“奇葩”月饼你都吃过吗？

今年，在传统五仁月饼的基础上，

糯和食品跨界“鼎丰腐乳”，

推出“腐乳五仁”月饼。

“腐乳”+“五仁”

这到底是什么味道？

距离中秋节还有一个多月的时间，在金山区枫泾古镇，月饼已经提前上市“热身”。不少商家和生产企业早已摩拳擦掌，提前备货生产，抢抓市场订单，全力投入中秋月饼加工生产，以满足节日市场需求。

近日，上海糯和食品有限公司内一派忙碌景象。销售人员忙着接听订单电话，与企业客户确认销售细节，“这家企业打算订购3000余份月饼礼盒在中秋给发放给员工，现在我们正在寄送试吃样品。”公司负责人王晶晶告诉记者，“中秋节前一个月，月饼就开始热销了，这些年，月饼市场竞争越发激烈，我们要不断推陈出新，用新口味月饼吸引消费者。”

“腐乳五仁”月饼沿用了传统的五仁月饼配方，不同的是在馅芯里加入了一定比例的鼎丰腐乳汁，浸润了腐乳色泽的馅芯在烘烤后会呈现出淡淡的玫瑰粉色，看起来十分有食欲，吃起来也香甜多汁，带有一股浓郁的腐乳香。“我们已经在员工和老客户间进行了小规模的试吃品鉴，备受好评，正在努力推进规模化生产，争取能早日面向市场批量销售。”

除了“腐乳五仁”，糯和食品还将在今年中秋推出4个系列的月饼礼盒，口味上有“拔丝莲蓉”“杨枝甘露”“黑松露紫米”等18个品种。据公司生产负责人杨银涛介绍，除了在馅芯口味上创新，企业也根据近年来消费者口味的变化，针对月饼饼皮进行改良，“像流心系列的月饼，我们在饼皮中加入了蛋黄、奶粉等材料，油粉的比例也进行了调整，吃起来香浓丝滑、细腻软糯，造型和颜色上还十分新潮，深受顾客喜爱。”

“我们正在计划引进一条新的月饼生产线，进一步缩短从研发到生产、销售各环节的时间，更快地给顾客带来丰富的味觉体验。新产线投产后，可以日产月饼20万枚。除了生产端，我们还将在销售端发力，计划开设实体店打通线上线下销售，拓展销售渠道。”王晶晶表示。

转自：i金山