夏天一到，胃口总也不太好。吃火锅觉得麻烦，吃完一头一身都是火锅味；麻辣烫吃起来倒是痛快，偏偏吃得大汗淋漓；烧烤不是宵夜时分吃起来缺那么一点意思。

麻辣拌真是极好的选择，吃起来不是那么热气腾腾，也没有那么大的味道，重点是好吃而且特别开胃，做法也简单！

麻辣拌具体源于哪里，各地似乎都有各地的起源。

不过好吃才是王道，地道与否先不说，符合自己的胃口才是真的好吃。

像挑选麻辣烫一样，选一些自己喜欢的菜。荤素自然是都要有的，肥嫩爽口的肥牛卷是必备的，细嫩幼滑的鸡胸肉、有着烟熏香气的培根、一口会爆浆的火锅丸子、翠生生的莴笋块……

煮好后放到一个大海碗里，用藤椒油、葱蒜和各色调料，还有当中的灵魂——白芝麻酱，拌在一起，最后不忘再撒一把芝麻。

入口麻辣鲜香，却又不失醇厚，满足的狠。麻酱的香气完全中和了当中麻和辣，吃起来更顺滑更容易获得极大的幸福感。

每一块食材上都蘸满了浓郁的酱料和蒜末，包裹着油光水滑的，看着就食指大动。才吃一口，就觉得胃口大开。

夏天总是少不了这一碗麻辣拌，快快做起来吧！

麻辣拌

制作材料：

酱料部分：

盐 3克 /生抽10毫升 /白芝麻酱 10克

花生酱 5克 /蚝油5毫升 / 醋 3毫升

藤椒油 10毫升 /辣椒粉 3-5克 / 五香粉 2克

蒜沫 10克 /植物油 20毫升

食材部分：

培根 100克 /鸡胸肉 50克

肥牛卷 100克 /火锅丸子 5-8个

土豆片 50克 /藕片 30克

莴笋块 50克 /飘儿白50克

菠菜 50克

制作步骤：

1、首先制作酱料，把酱料部分除植物油和藤椒油外的材料全部搅拌均匀。先放液体材料再放粉质的材料，拌匀后备用。

2、把植物油烧开浇在拌好的酱料里，再淋上藤椒油，拌匀，酱料就做好了。

3、接下来把各色食材按照荤素分开煮，慢熟的食材先煮，熟的快的比如肥牛的这样的可以最后煮，煮好的食材全部捞起沥干水分放入大碗中。

4、倒入拌好的酱料，撒上熟芝麻、香菜、葱花、花生碎、小米辣拌匀，一碗麻辣鲜香的开胃菜就好了。

拌好后盛到盘子了，鲜爽麻辣，夏天来上一盘，吃起来太爽啦~

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