原创 忍不住想要教你学美食，让你分分钟成居家好厨师 第二更 鱼香肉丝
创始人
2024-08-13 10:41:15
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小伙伴们有没有因为家里来了客人，不知道怎么做菜感到苦恼？每次来客人都去饭店也是一大笔的经济输出呢，不如在这里我来教你如何制作美味的饭菜吧。今天给大家带来的国民神菜十个吃货八个喜欢的，鱼香肉丝。咸，酸，辣，甜，鲜集一身的鱼香肉丝，是大部分女孩子的最爱。
身为男生的你，有木有学会这道菜就能交到女盆友的冲动？或者作为吃货的小女生们，有没有一种把它变成拿手菜的冲动？嘿嘿，不多说了，一起来做这道鱼香肉丝吧！
首先，准备里脊肉200—400克，清洗干净后切成肉丝放入盆中再次清洗一次，清洗干净后攥干水份放入盆中调味，加入半勺盐，胡椒粉少许，适量料酒，酱油，生抽适量，一个鸡蛋清，朝一个方向搅拌直至上劲，最后加少许油拌匀腌制十分钟。
配料：黑木耳五六朵切成丝，小葱五六根切成小段，竹笋（可以使胡萝卜，青椒，蒜苔等其他小配料）三根切成小段，大蒜五颗，姜一块切成末，泡椒5个切成末。
接下来就是最最重要的了，鱼香料汁，成败在此了。碗中加入生抽酱油三克，醋十克，盐一克，白糖十克，味精少许，土豆淀粉一勺，把调料搅拌均匀。
锅中加入清水，木耳和竹笋下锅焯水，开锅后捞出。起锅烧油，油温六成热把肉丝下锅，一定要快，防止肉丝粘连在一起，肉丝滑熟后倒出。
起锅烧油，油温至五成热时将姜蒜泡椒末倒入爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入滑好的肉丝翻炒，均匀后加入木耳和竹笋，翻炒均匀后加入调好的鱼香料汁，翻炒均匀后将小葱倒入，加少许油翻炒均匀后出锅装盘，当当当当！一份美味的鱼香肉丝制作完成。
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