终于周末了，老公带着儿子出去玩，我也可以轻松一下了，难得今天这么清闲。收拾完，也到了该吃饭的时间。平时他俩在家，总是在照顾他们的胃口。可能当了妈妈的都是一样的吧，每天想的最多的就是儿子喜欢吃什么，老公喜欢吃什么，他俩是标准的肉食动物，我呢就喜欢吃些清淡的，和他俩总是吃不到一起。今天终于解放了，可以给自己做一顿既简单，吃的又舒服的家常美食了。

天气热，我就尽量减少下厨的时间，一顿看似简单的家常饭，吃起来非常健康美味，低脂营养，吃再多也不怕胖。尤其是这道玉米羹，做法非常简单，香甜美味。

【玉米羹】

在菜场买回来两根新鲜玉米，做这道玉米羹我只用到了一根，另外一根让我当零食吃掉了。买回来的玉米先把外皮剥掉，不要剥完，留下最里面的一层，把外面裸露的玉米须减掉，里面的要保留，洗干净放在锅里煮熟后捞出。玉米须煮出来的水对高血压，高血脂，高血糖都有很好地疗效，所以不要扔掉。把玉米粒剥下来，我嫌麻烦，直接用刀切下来的，放到料理机中，加入适量煮玉米的水，打成浆，倒在碗里，玉米羹就做好了。非常香甜好喝。

【猪肉茄包】

这个包子是昨天包好剩下来的，做法也是非常简单的，面粉中加入酵母，搅拌成大面絮后揉成光滑面团，盖上盖子让它发酵，趁面团发酵的时间就来做包子馅。茄子切成小丁，加入少许盐腌制一会，用手挤去水分。把五花肉去皮放在绞肉机里打成肉馅倒在大碗中，加入料酒，十三香，蚝油，酱油，老抽，适量的盐，葱末姜末，顺着一个方向搅拌均匀，然后放上挤干水分的茄子，继续搅拌均匀，最后加适量的熟油，少许香油，搅拌均匀，包子馅就做好了。发好的面团排出里面的空气，下成小面剂，擀成包子皮，包成包子后放在锅里进行二次醒发，然后蒸十五分钟关火焖五分钟，包子就蒸好了。

【凉拌黄瓜】

这个菜就更简单了，黄瓜洗干净切成滚刀块，先用盐腌制一下，然后挤干水分再加入适量的盐，醋，蒜末，少许酱油，鸡精，适量的花椒油，翻拌均匀就可以装盘上桌。这样拌的黄瓜吃起来口感比较脆，不用盐腌制黄瓜就拌的话，时间稍微长一点黄瓜就会软踏踏的。

【猪肉松】

这个肉松也是自己在空闲的时候做的，把猪瘦肉放在锅里煮熟后撕碎，加适量的糖，酱油，盐，炒干水分，用厨师机打成茸，就可以了，放在冰箱可以储存好长时间。