原创 教你做双色花卷，操作简单一学就会，看完赶快试一试
创始人
2024-08-12 12:42:33
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奶香紫薯双色卷
普通的馒头添加了紫薯，淡淡的紫色让人欣喜，小小的改变无形中更能吸引孩子的眼球，增加食欲。
原料：面粉、奶粉、紫薯泥、清水、白糖、干酵母。
做法步骤：
第1步、紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。
第2步、加入80克清水和成光滑的紫薯面团。
第3步、面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。
第4步、面团发酵两倍大。
第5步、紫薯面团发酵两倍大。
第6步、取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。
第7步、分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。
第8步、从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。
第9步、用利刀分成大小均匀的小面卷。
第10步、四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。
第11步、紫薯双色花卷成品图。
第12步、装盘开吃。
小贴士：
1、紫薯泥有水分，和成紫薯面团清水添加量要适当增减。2、关火3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。3、充分排除空气，蒸出花卷表面才光滑。4、夏季气温高，酵母不需要化开，直接加入面粉中也不会影响面团的发酵。
来自美食天下遥远の呼唤的作品。
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