大家好这里是惠姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天高温天气影响食欲，都没有胃口吃饭，每天都会觉得身体疲惫，提不起精神。主要原因是气温高，人们为了降温，经常吃一些冷饮、吹空调，导致脾胃虚弱，就没有胃口吃饭了，久而久之身体就会越来越差，体质差就容易生病。夏天没有胃口，记得少吃油腻的食物，因为油腻的食物不容易被吸收和消化，身体就不能吸收营养，可以试试这几道清淡的家常菜，好吃不上火，易消化好吸收，补充营养增强体质，健康过夏天。

清炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先放入西兰花焯水 1 分钟，再放入胡萝卜和木耳焯水 30 秒，捞出过凉水沥干。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入焯好的蔬菜翻炒均匀。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花、盐、白糖、食用油

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

2. 锅中放油，油热倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒。

4. 炒出汁后加入适量盐和少许白糖调味。

5. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜、猪肉馅、葱姜末、蛋清、盐、淀粉、料酒、生抽、香油、香菜

做法：

1. 猪肉馅中加入葱姜末、蛋清、盐、淀粉、料酒、生抽，搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 锅中加水烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中。

4. 丸子全部下锅后，开大火煮至丸子浮起。

5. 放入冬瓜块继续煮至冬瓜变软。

6. 加入适量盐调味，淋入少许香油，撒上香菜即可。

白灼菜心

材料：菜心、蒜、生抽、蚝油、白糖、食用油

做法：

1. 菜心洗净，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干摆入盘中。

3. 碗中加入生抽、蚝油、白糖，加少许水搅拌均匀。

4. 锅中放油，放入蒜末爆香，倒入调好的料汁煮至浓稠。

5. 将料汁浇在菜心上即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉 200 克、木耳适量、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、豆瓣酱适量、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末。

3. 调制鱼香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，加适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。

7. 倒入肉丝继续翻炒，倒入鱼香汁，大火收汁即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆 2 个、干辣椒 3 个、蒜 3 瓣、小香葱2根、醋适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。

2. 蒜切末，干辣椒剪成段，小香葱洗净切段备用。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量醋和盐调味，继续翻炒至土豆丝断生加入小香葱即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐 1 块、肉末适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干辣椒适量、葱、姜、蒜适量、盐、生抽、淀粉适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水，捞出沥干水分。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。

6. 加入适量盐和生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

7. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。

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