原创 吃芦笋的季节，人称“蔬菜之王”和腊肉是黄金搭档，春天吃最鲜美
创始人
2024-08-12 11:21:03
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中国的美食种类有很多，当然有些家庭在买菜的时候都会一下子买很多，放在冰箱里面分好几次吃，前几天翻冰箱的时候发现过年从家里带来的腊肉还没有吃完呢，所以索性决定将它拿出来好好的做上一顿好的，好好的犒劳一下自己，当时就直接去了菜市场买菜，在买菜的时候突然看到了芦笋，想着好久都没有吃芦笋了，所以就买了一点，想着将芦笋和腊肉一起炒着吃，这样的搭配不仅香味十足，同时芦笋炒腊肉的营养也是非常高，很值得吃，并且做法也特别的简单，吃起来口感也是非常不错的，接下来就让我们大家一起来看一下吧。
腊肉我是自家做的，柴火熏的，腊肉这个熏得不是很好，也不是很正宗，以前我吃的时候没有这么白，这个有点像外面卖的芦笋就是在菜市场买来的，现在正是吃芦笋的季节，所以现在市场上卖的还是挺多的，我们首先将腊肉处理干净，因为我家的是用柴火熏的，所以特别的黑，我也会清洗好几遍，然后用热水来回洗了很多次，再者就是提前先将腊肉煮一下，无论是自家的还是买来的都要先放入锅中煮一下，将它们煮软一点，并且将清洗剂也煮掉。煮好之后将它们切成片就可以了。
接下来接着将芦笋拿出来，并且将它们的根部比较老的部分切掉，然后再将它切成斜片，接着就将芦笋倒入锅中进行焯水，并且在焯水之前在水中放上一点盐这样芦笋的颜色会更加的亮一些，也会更加的好看的，很让人有食欲。
第3步就是将锅清洗干净之后开小火，然后下入腊肉开始炒，炒到腊肉肥肉部分变成透明色，并且出油后就将芦笋倒入锅中，然后继续开始翻炒，炒到芦笋，完全熟透之后在锅中加上一点点的盐以及一点点的糖，然后快速的将它们翻炒均匀就可以了。
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