原创小鲫鱼不要再扔了，这样做，香酥刺烂，一口一个！_旅游资讯

创始人

2024-08-12 10:02:15

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夏季很多人都喜欢钓鱼，但是很多人掉到的都是小鱼，小鲫鱼居多，很多人钓到小鱼后习惯性的扔掉，其实小鲫鱼与大鲫鱼具有同等的营养价值，具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

相信大家都看到了，我们今天做的是一道酥小鲫鱼，这道菜也是一道非常出名的菜，接下来我们就一起来尝试这道美味吧。

1、首先准备适量的小鲫鱼，小鲫鱼要活的，现杀那样才好吃，每条鲫鱼不要太小，但是也不要太大了，基本在1两到2两就差不多了，然后还要准备生姜、桂皮、八角、香叶、大葱等；

2、接着我们将小鲫鱼去鳞然后剖开，清洗干净，这里要注意的是鱼肚子里面的黑膜一定要去除干净，因为那层黑膜是腥味很重并且还是苦的，所以一定要去掉干净，然后将解剖好的小鲫鱼用清水反复的清洗干净，放置沥干水分；

3、将葱姜蒜切好备用，然后调焖鱼汁，取一个碗，碗中加入4小勺醋，2小勺料酒，1勺豆鼓鱼、2勺生抽，1勺蒸鱼鼓油、1勺盐、3勺白糖搅拌均匀备用；

4、起锅倒入油，油8分热的时候调成中火，然后依次下入沥干水分的小鲫鱼，将小鲫鱼炸至两面金黄透骨后控油捞出来备用；

5、准备一个砂锅，在砂锅底部铺上一层我们切好的葱姜片，然后再将炸好的鲫鱼依次排列放在葱姜片上面，表面撒上前面我们准备好的香料（香叶、八角等）再加入适量的豆豉，最后倒入调好的焖鱼料汁，最后加入适量的清水，以没过鱼身为准；

6、先大火烧干，然后盖上盖子用小火焖1个小时，1个小时候揭盖盖子，再大火收汁即可出锅；

7、出锅后在鱼身上在淋少许的汤汁，最后撒上一点葱花装饰即可。

就这样，一道美味的香酥鲫鱼就完成了，非常好吃哦！赶紧试试吧，在闲余时间就能做出这样的美味了

加入適量小勺清水鯽魚備用美味砂鍋八角大火香葉觀點評論蔥薑片黑膜

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