香酥葱油饼美味做法，不发面不醒面，外酥里软还起层，放凉也不硬！说到面食，在我们生活中各种各样的面食种类是比较多的，而且对于很多吃货来说，也是经常要吃到面食做成的美味食物，就比如说包子面条，馒头饺子饼等等，这些对于我们生活中的很多人来说机会都是属于家常便饭的食物了，但是说到饼类食物也是很多人都比较喜欢吃的一个面食种类，当然饼在我们生活中的做法也是非常的多，不知道对于你们来说有没有吃过葱油饼呢？

虽然我们有很多人他们也都是吃过葱油饼的，但是想要自己真正做出来特别美味的葱油饼也并不是那么的容易，因为毕竟在制作葱油饼的过程中，步骤也是比较多的，从和面，擀饼，烙饼这些也都是需要掌握其中的技巧，哪一步没有做好就有可能导致我们做出来的烙饼，并没有那么美味，有些人做出来的葱油饼又干又硬，有些人做出来的吃起来是比较松软，就算放凉也并不会发硬，但是想要做出来外皮酥脆柔软，多层的烙饼也是有一些技巧，那么今天我们就来跟大家分享一下葱油饼的美味做法。

今天的这个美味的饼叫做香酥葱油饼，我们需要准备一些面粉，花椒面，葱花，食用油，食用盐。

首先我们需要准备一个大碗，在里面加入400克的普通面粉，然后再加入三克食用盐，这样就能够增加面团的弹性了，再用300毫升的开水烫面，一边倒入开水，一边用筷子不停的搅拌。等到用筷子把这些面粉全部都搅拌成絮状的时候，然后在里面加入十五毫升的植物油，再用手揉成光滑的面团，面粉里面加入植物油之后也就会变得更加松软，而且也并不会那么黏手，最后揉出来的面团也是比较柔软的，因为这全部都是烫面，所以说我们揉出来的面条基本上也并不会有太大的延展性。

接下来需要准备一些葱油，在小碗里面加入30克的面粉，三克食用盐，一克花椒粉，再切上一些葱花，再烧40毫升左右的热油，淋到面粉的碗里边边倒入油边搅拌，最后再把葱花放入碗里面一小半，那么这样的油酥就做好了。

把油酥做好之后，接下来我们就开始揉面了，把这些面团搓成条状，分成4个g,再用擀面杖把面剂子擀成圆饼的形状。在擀好的面饼上面均匀的抹上一层油酥，然后沿着面皮的半径切开，再沿着半径切开的地方，把面皮一直卷到最后封口的地方就做好了，然后再把面皮用保鲜膜盖上，松弛10分钟的时间。10分钟过后需要把这些面皮压扁，再用擀面杖擀擀成圆饼的形状，但是这次擀出来的面饼要稍微厚一些，把这些全部都擀成饼的形状，接下来就开始烙饼。

把电饼铛或者是平底锅烧热里面刷上一层食用油油温热的时候就可以下入我们已经做好的饼皮，下入饼坯之后在上面刷上一层食用油，盖上盖子，焖上30秒的时间，然后再翻面。然后再盖上盖子，焖上30分钟的时间，打开盖子的时候基本上饼皮已经鼓起来，那么这个时候也就说明我们做的这个葱花饼已经熟透了，只要继续翻面反复烙饼，烙得金黄酥脆的时候就可以出锅了。然后把其他所有的饼都按照这样的方法做好。

那么这样一道特别美味的香酥葱油饼就做好了，其实在我们做这个香酥葱油饼的时候，我们在做的过程中有必要把面皮擀的稍微厚一些，也是为了能够在烙饼的过程中闹得更加酥脆，而且外焦里软还多层，其实用烫面的这个方法做出来的葱油饼根本就不用醒面也是比较节约时间的，而且能够保证它外酥里软的口感，就算是放凉也并不会发硬，吃起来非常美味，你们学会了吗？