不知不觉间，已经入伏了。今年最热的时节到来了，那怎样解暑呢？吃冰糕、喝冷饮固然很爽，但对于胃肠刺激太大，很多小伙伴说吃了烧烤后拉肚子，认为就是烧烤肉质的问题，但又如何解释同时与自己吃烧烤的人没有问题呢？其实吃烧烤后拉肚子与烧烤的吃法有关，吃了一肚子烧烤的肉、海鲜（本来这些都不太容易消化），还有各种零食（花生毛豆拌菜），再加上冰镇啤酒，很容易刺激肠胃。

所以我和几个哥们后来再吃烧烤，会事先去隔壁的粥铺点一碗绿豆汤解暑去火，先吃烧烤，绿豆汤放得温了再喝。绿豆是一种清热解毒的食品，正好解烧烤的油腻，同时绿豆中的鞣质和黄酮能和很多有毒物质结合，这样就起到了一定的解毒作用。

绿豆有很多种吃法，绿豆汤、绿豆粥之前我们都有介绍，今天来谈绿豆糕的做法。

1、蔓越莓干要事先切碎。绿豆要先浸泡，水要多放一些，因为绿豆浸泡之后体积会膨胀，所以至少要加两倍的水，我是在冰箱里放置一宿，第二天早上起来做的。如果不放入冰箱，室温下至少也要泡4小时上，最好能达到6小时。绿豆拿出来后，将水倒掉，然后上锅蒸。（

2、将黄油放入不粘锅中，小火融化至液态。之后倒入绿豆泥，仍然用小火不停地翻炒绿豆泥，一边翻炒一边用硅胶铲继续讲绿豆泥碾得细腻，大概要炒3、4分钟后加入蜂蜜和蔓越莓干，继续翻炒两三分钟，将食材充分拌匀。

3、混合均匀后就可以关火了，将绿豆面团分成50克左右的小面团，这个是根据我家里的面点模具的体量来制作的，大家要根据自家的条件确认面团的大小。用模具压成饼状即可。

看看我们的成果吧。

出于健康考虑，我们这款绿豆糕是低糖版的，喜欢甜食的朋友可以选择放糖。这种绿豆糕清热解暑，还可以出外郊游时带着吃。

充分翻炒之后，绿豆中的水分会逼出，否则做成绿豆饼之后会有水流出，影响口感。