＜麻油腰花＞

材料：

1.腰子一副

2.姜片适量

3.枸杞一把

4.玉米笋适量

5.米酒半瓶

6.麻油少许

做法：

蔬菜可以再添加甜豆、四季豆、蘑菇、杏鲍菇等，随个人喜好增加或更换唷！

首先处理腰子部分，购买时，请猪贩替您处理干净，挖掉中间白色肾盂部分，肾盂部分是尿骚味的来源，一定要处理掉白色部分，才不会有异味！剩下些许的白色部位，回家后尽可能自行处理干净，如果没办法全部清除，也没关系啰～

腰子切十字花刀，先直线切，不可以整个切断，大约切三分之二的深度即可。

像这样，不要切断喔！

接着横放，从另一边斜刀（约45度角）下刀，一样切三分之二的深度，第三刀斜切后整个切断，请在心里数：一、二、断.....一、二、断........

漂亮又简单的切花完成啰！

腰子一定要川烫，才能去掉尿骚味。煮一锅滚水，水滚后下腰子，火就可以立即关掉啰！腰子泡约30秒后，再用冷水（或冰水）冲洗！

冲洗、浸泡到腰子没有热度即可，一来去掉血水，二来冷水可以帮助腰子更加Q弹！

玉米笋和枸杞洗净备用，姜片切片备用。

锅中倒入少许麻油，放入姜片，用小火煸香姜片，约一～两分钟即可，不要炒太久，因为麻油加热过久会产生苦味喔！

接着放入腰子，一样用小火拌炒，请勿过度搅拌，避免破裂而影响美观，大约一分钟即可盛盘，没有全熟没关系喔！

如果您有添加蔬菜，请在此时通通下锅。

盖上锅盖，转中火闷煮两分钟，让蔬菜熟成。

约两分钟后开盖，再次加入腰子，一样用中火煮，让酒精挥发，汤头更鲜甜唷！大约两分钟左右，煮到红色部分完全变色即可盛盘享用了！（红色部分指的是白色肾盂那一面，熟透即可）

非常营养又滋补的麻油腰花完成啰！不用加任何调味料，汤头有蔬菜和米酒的鲜甜味道，腰子尝起来Q弹可口，老公吃得津津有味啊！！我自己也非常满意这样的料理步骤，与大家分享，希望大家一次就成功啰！