原创炒茄子时，多加这一步，茄子不油腻还容易入味_旅游资讯

创始人

2024-08-11 08:01:07

其实很多人在炒茄子的时候，都要放很多油，因为茄子是一个非常吸油的菜，如果没放什么油的话，那么锅就很容易冒烟，那么茄子的口感就会受到很大的影响，因此在炒茄子之前，需要对茄子提前进行处理，其实处理茄子的办法很简单，只要多加一步，茄子不油腻还容易入味，每次炒茄子都要多吃两碗饭。

其实要对茄子进行处理还是非常简单的，只需要用盐水浸泡一下就可以了，因为盐水密度比茄子细胞内的密度大，因此盐水能够充分的进入到茄子当中，由于茄子已经吸满盐水了，就不会再那么吸油了，因为盐水已经提前进入到茄子当中，茄子也是更容易入味了，因此炒茄子时，只要多加浸泡盐水这一步，茄子不油腻还容易入味。

第一步：将茄子削皮切片，放入容器中，在容器中倒入清水，加入食盐搅拌，浸泡十五分钟。

第二步：在锅中加入油，等油热后，倒入茄子翻炒，等到茄子快熟之时，加入食盐、鸡精翻炒，等到茄子彻底熟后，茄子就可以出锅了。

以上就是清炒茄子的做法了，在炒茄子时，只要多加一步，用盐水浸泡，那么炒出来的茄子就不会油腻，而且还非常容易入味，所以在炒茄子的时候，千万不要忘记用盐水浸泡这一步。