原创葡萄干花形面包，柔软香甜，两口吃一个，孩子特喜欢_旅游资讯

创始人

2024-08-11 04:41:09

葡萄干花形面包

有料的面包最解馋，你的面包有料吗？

原料：高粉、白糖、牛奶、黄油、葡萄干、鸡蛋、盐、酵母。

做法步骤：

第1步、原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

第2步、把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

第3步、按和面程序15分钟。

第4步、加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。

第5步、15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。

第6步、继续完成和面程序。

第7步、把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

第8步、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

第9步、发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第10步、用擀面杖擀成长方形。

第11步、由一边卷起。

第12步、用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。

第13步、把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。

第14步、然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)

第15步、依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

第16步、盖上保鲜膜2次发酵。

第17步、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

第18步、烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

小贴士：

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。

来自美食天下@那时花开@的作品。