导语：70岁大爷分享肠粉做法：教你在家轻松做早餐，喜欢的赶紧收藏！

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说到肠粉，相信很多人也是比较清楚的，这可是南方地区的特色小吃。尤其是在广东那边，当地人特别喜欢吃肠粉，也是早餐的绝配。吃上一口爽滑q弹，口感非常不错，很受大家的欢迎，有时候甚至还要排队去购买。只是大家可能不知道肠粉自己在家也是可以做的，做法非常简单，并没有我们想象中的那么难，而且有的人吃了20多年肠粉才知道原来肠粉的做法如此简单，这要是搁到以前是想都不敢想的，毕竟没有配方和器具。

另外，肠粉最早的时候在唐朝就已经存在了，原来叫做糍片”。后来乾隆皇帝跟大臣一起出游时吃过，看它的形状有一些像猪大肠，吃起来并不是麻糍的味道，觉得不符合名字，所以就取了肠粉的名称，于是肠粉的称呼就这样流传下来了。

说到这里相信很多人已经迫不及待想要知道肠粉的做法了吧，接下来我就教给大家自己在家制作肠粉的方法，就算是厨房小白一看也能够学会。废话不多说，接下来我们直接进入正题。自己在家制作肠粉所需要的食材分别为：肠粉：肠粉专用粉（100克）、清水250毫升、鸡蛋1个、猪肉、淀粉、生菜、葱适量。酱汁：大蒜、蚝油、酱油、清水适量。

制作方法：首先把食材准备好，这里所说的肠粉专用粉我们可以通过APP软件购买，或者在超市里面也有卖的，接下来把肠粉的调试方法说一下，可以根据自己的个人爱好增加或者减原材料：1、粘米粉、栗粉、澄粉按照（4:1:2.5）；2、玉米淀粉、澄粉按照（1:2）；3、木薯粉、番薯粉（1:2）。

其次，准备一个干净的盆，擦干水分，放入100克肠粉专用粉，倒入250克清水，充分搅拌均匀，静置15分钟左右。

接着，把猪肉切切干净切碎，放入适量的淀粉和料酒以及生抽等进行调味，搅拌均匀就可以了。另外，把准备好的蔬菜，大葱清洗干净，葱切碎生菜切小段，再准备一些虾仁或者火腿肠，都可以分别装起来。

然后，准备酱汁，把大蒜清洗干净，去掉外皮剁成蒜末。把鸡蛋敲碎，充分搅拌放在碗里备用。

再者，在炒菜锅里面加入适量的食用油，把准备好的蒜末倒进去，炒到金黄色的时候，加入适量的蚝油酱油以及清水烧开。这个时候可以准备一个肠粉蒸盘，刷上一些食用油，把精致的粉浆重新搅拌均匀，再准备好的蒸肠粉，器具里倒入适量的粉浆，左右晃动一下，让肠粉均匀铺在器具上。

最后，等粉浆铺好之后，放入准备好的肉末，鸡蛋液，生菜，虾仁等，食材或者对于一些，以免受热不均匀。在锅里加入适量的清水，煮开以后把准备好的粉浆盘放在锅上盖个盖子开始蒸煮，大概5分钟左右就可以了，家里面没有胶囊的，也可以用电饭煲粥，在下面放水上面加展架，放肠粉也可以。

出锅之前把准备好的小葱蒜放进去，焖一会儿再取出来就可以了。这样一道好吃的肠粉就制作完成了，再加上自己调配好的酱汁儿，味道特别鲜美。不知道各位有没有学会呢？