说起花菜，相信大家都非常的熟悉，花菜在我们的生活中是很常见的一种食材，它不仅非常的好吃，营养价值也是特别高的，无论是大人还是孩子，看到这样的花菜都是非常喜欢吃的，当然花菜的烹饪方法也是多种多样的，一些人喜欢清炒着吃，也有一些人喜欢凉拌着吃，还有人把它用来炖汤的时候在里面放上一些它，无论是什么样的烹饪方法，最终的目的都是为了把它制作的更加美味。这样做“干锅花菜”，香辣过瘾，开胃又下饭，吃时多备两碗米饭。

今天我给大家分享一种花菜的另一种做法，这样的做法在饭店里面可以说是非常受人喜欢的，那就是干锅花菜。干锅花菜是香菜中最为经典的一种美食，它主要是以香辣过瘾为主的，而且这样的干锅花菜再配上一碗米饭，不仅特别的开胃下饭吃上去更是过瘾的不得了，在制作这种美食的时候，一定要记得多备上一些米饭哦。

我们自己在家里面同样也能够制作出美味的干锅花菜，它的制作方法并不复杂，但是却需要一定的技巧，如果你也喜欢吃这道美食的话，就跟着我一起看一下它的具体做法吧。首先我们把所需要的食材准备好，准备花菜300克，再准备一些炒天椒，杭椒葱花，蒜猪肉，老干妈辣椒酱，油，味极鲜，盐。

首先我们先准备一些花菜，然后准备一盆清水在里面加入一勺的盐，将这样的花菜放在水中浸泡上20分钟，这样的话才能够有效的去除花菜中的一些脏东西和一些细菌。浸泡好之后的花菜，我们将它掰成小朵，再一次的清洗一遍，沥干水分备用。

我们再将葱，朝天椒，杭椒全部都清洗干净，切成豆把蒜切成片，把猪肉清洗干净，切成片放在盘中备用。

锅中加入适量的水，等到水烧热的时候，我们将清洗干净的花菜放在锅中进行焯水一分钟，然后将它捞出来沥干水分，烧花菜的时候，我们大家一定要注意，不要焯水的时间过久，否则的话就会导致我们的这个花菜变得特别的软烂，甚至有的时候还会出现夹不起来的情况。

另起一口锅，锅中加入适量的油，等到有热的时候，我们将猪肉放在锅中进行翻炒，接着在里面加入一些料酒，具有去腥的效果，等到猪肉炒至变色的时候，我们再将葱蒜辣椒，杭椒全部都放在锅中进行翻炒。

接着我们再加入一些味极鲜酱油进行调色翻炒均匀。

再加入老干妈辣椒酱翻炒均匀。

最后我们倒入焯过水的菜花放在锅中进行翻炒，直到它断生。

然后在里面加入一些食盐，均匀的翻炒之后，这样的一道美食就做好了，因为在前面我们已经加入了味极鲜酱油和老干妈辣椒酱，它里面都是含有一定盐分的，所以在加入盐的时候一定要品种不要加的太多，导致了他的口感特别的差。