盛产期：11～4月

营养价值：菠萝含有丰富的B族维生素，能够滋润肌肤，防止皮肤干裂，增强皮肤抵抗力。

适应人群：一般人均可食用。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

1、表皮颜色金黄自然成熟的菠萝应该是泛着金黄色，这样的菠萝酸甜适中，爽脆可口。

2、“矮胖子”菠萝：要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些果矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”菠萝果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃。

肉质脆嫩，含糖量高，香味浓，香甜多汁。

菠萝的底部已经变色，萎缩，说明离腐烂已经不远了。

外观呈青色：外观是青色的菠萝是未熟的采摘果，口感青涩，甜味很淡。但如果是深褐色的，则是熟过头的菠萝，口感带发酵的酸甜味，果肉软绵，不宜购买。

材料

莲藕100克，菠萝肉150克，豌豆30克，枸杞、蒜末、葱花各少许

调料

盐2克，白糖6克，番茄酱25克，食用油适量

做法：

1、处理好的菠萝肉切成丁，去皮的莲藕切成丁。

2、锅中加入清水烧开，加入食用油，倒入藕丁、盐搅匀，汆煮半分钟，倒入豌豆、菠萝丁，煮至断生，捞出沥干水分。

3、用油起锅，倒入蒜末爆香，倒入焯过水的食材，加入白糖、番茄酱、枸杞子、葱花，翻炒片刻，炒出葱香味，装入盘中即可。

材料

菠萝肉150克，五花肉200克，鸡蛋1个，青椒、红椒各15克，葱白少许

调料

盐3克，白糖12克，干淀粉3克，番茄酱20克，白醋10毫升，食用油适量

做法：

1、洗净的红椒、青椒切片，菠萝肉切块，洗净的五花肉切块，鸡蛋取蛋黄。

2、锅中加水烧开，倒入五花肉汆至变色，捞出，加白糖拌匀，加盐、蛋黄、干淀粉裹匀。

3、热锅注油烧热，放入五花肉炸至熟透，捞出。

4、用油起锅，倒入葱白、青椒片、红椒片炒香，倒入菠萝炒匀，加入白糖、番茄酱炒匀，倒入五花肉、白醋，拌炒至入味，盛出装盘即可。