原创 奶白色的鲫鱼豆腐汤，营养又养生，老婆隔几天就要喝一次
创始人
2024-08-10 10:01:16
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首先我们准备两条鲫鱼，把它宰杀清洗干净，两面抹上少许的盐腌制十分钟备用。

葱切小段，姜切片。

香菜洗干净切成小段。

准备一块卤水豆腐，把它切成2厘米见方的小块备用。

炒锅上火，把锅热透，然后倒入少许色拉油把锅均匀的润滑一下，这样做的目的是为了煎鱼的时候不粘锅，防止鱼皮掉落，影响菜品的美观。油热后下入腌制好的鲫鱼进行煎制，煎制时要用小火，等鱼的一面定型后再轻轻晃动炒锅翻到另一面，煎到两面金黄色时把多余的油滤出，烹入少许料酒。

加入清水（一次性加足，水面要没过鱼身），放入葱段，姜片，两个八角，大火烧开炖制15分钟，这时的汤汁就成为奶白色了（要用大火，用小火炖出的汤汁是透明的）。

然后加入豆腐块，转小火再炖5分钟，用盐，鸡粉，胡椒粉调味淋入香油就可以出锅了，最后在汤盆上面撒上切好的香菜段就完成了。

这道菜色泽白如牛奶，汤汁醇厚，新鲜味美营养丰富。鲫鱼中富含丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者蛋白质的良好来源，经常吃会增强抗病能力。豆腐营养丰富，富含钙，铁，镁等多种人体所需的微量元素，吸收率在百分之九十五以上，这道菜即是家常菜，又是养生菜，对我们的身体很有好处呦！朋友们在家里试着做一下吧。

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