这段时间，天气实在是太热了，吃什么都没有食欲，整天就想吃些冰凉凉的东西，不知道大家是不是也跟我一样，每天去到菜市场都要发愁半天，要买点什么菜才好呢。早上去买菜的时候突然想起，我家已经有好几天没买过牛肉吃了，于是我就走到卖牛肉的地方，一咬牙一闭眼，一下子秤了两斤牛腱子肉，老板说牛腱子肉要48块钱一斤，这牛肉还真不便宜呢，不过大暑过后吃这种肉最养人，虽然贵是贵了点儿，但是全家老小都适合吃，所以就算是贵点也值了。

今天我就给大家推荐一道非常适合夏天吃的开胃菜，无论老人还是小孩都适合吃，尤其是像这种热天吃这道菜最爽口了，营养丰富又不油腻，所以大家别总是吃猪肉了，在条件允许的情况下，还是常吃点牛肉吧，每周吃一次就好了。

和猪肉相比，牛肉是要比猪肉贵点，但牛肉比猪肉更营养好吃，最主要的是牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。此外牛肉里面还含有大量的铁，人食用后能够防止出现缺铁性的贫血，促进肌肉生长的功效，同时也可以合成蛋白质，提高免疫系统，所以经常贫血的人要多吃点牛肉，可以有助于补血。

在我们这里，最近猪肉是越来越贵了，排骨至少都要30块钱一斤了，其实仔细算起来猪肉比牛肉也没便宜多少，所以还不如多吃点牛肉呢。

要说到牛肉，想必大家都吃过酱牛肉吧，但是我们大家都知道外面做好的那种酱牛肉都卖的都很贵，平时少说也得要85块钱一斤，所以想吃的话还是买牛肉回来在家做划算多了。那么今天要跟大家分享的是一道五香酱牛肉的做法，这道菜无论是做给自己吃还是用来招待亲朋好友，都非常受大家的喜爱，因此我特别推荐给喜欢吃酱牛肉的朋友，如果嘴馋的话就自己在家做着吃吧，学会以后就不用去外面买了。大家别总是吃猪肉了，大暑过后吃这种肉最养人，贵是贵了点儿，但是很值！

准备食材：牛腱子肉2斤。

配料：五香粉、姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、小米辣、食用油。

步骤方法：

1、首先把买回来的牛腱子肉放入水中，清洗干净。牛肉洗好冷水入锅，加入姜、葱、料酒去腥，然后大火烧开焯煮出浮沫再捞出控水备用。

2、另起锅烧油，油热后放入1小勺白糖，然后用小火炒出焦糖色。

3、糖色炒好之后放入之前焯煮过的牛肉，再倒入足够的清水，然后加入2勺生抽、1勺老抽、少许的桂皮、香叶、八角、花椒、小米辣，再加入小半勺盐，加入1小勺的五香粉，香葱、姜，调料都放进去之后盖上盖子，大火烧开转小火炖一个小时，把牛肉炖制发软。

4、一个小时过去之后，再把炖好的牛肉捞出锅，然后稍微给它晾一会儿，等牛肉不烫手的时候我们再用刀把它切成薄片。

5、牛肉片切好之后把它摆入盘中，然后再配一个自己喜欢的蘸料就可以吃了，既鲜香爽口又开胃好吃，要是你也喜欢的话赶紧买牛肉回去做一份尝尝吧，真的很好吃哦，吃再多都不会腻。

Mspan美食说爱唠叨：

1、做酱牛肉的话，建议大家选用牛腱子肉口感更嫩，而且吃起来特别筋道。

2、牛肉买回来洗干净之后要先放入锅中焯煮出浮沫，然后再另外起锅炖，这样炖出来的牛肉才更香浓，没有腥味。