原创巧克力戚风蛋糕，香浓又柔软，超详细配方一学就会_旅游资讯

创始人

2024-08-10 00:02:11

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风是家里宝贝最喜欢的蛋糕，我自己也很喜欢，香浓又柔软戚风蛋糕的做法相信大家已经是分享过许多了，但我还是很耐心的写完这个菜谱，希望对喜欢它的你会有帮助

原料：鸡蛋、低筋面粉、黑巧克力、牛奶、油、糖。

做法步骤：

第1步、称好所有材料，蛋清和蛋黄分离

第2步、黑巧克力隔水融化，注意水温不能太高

第3步、蛋黄用力打散后加入油

第4步、充分搅拌，蛋黄和油融合一起

第5步、加入30克糖搅拌均匀

第6步、加入牛奶

第7步、也要充分搅拌

第8步、加入融化的黑巧克力，搅拌好

第9步、加入过筛的低筋面粉

第10步、搅拌均匀，不能有干粉或结块

第11步、蛋白加入几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，如果没有不加也可以，也可加醋

第12步、开动打蛋器开始打蛋白

第13步、分三次加入糖打发蛋白

第14步、打到蛋白霜完全不会流动，能拉出尖角就好了

第15步、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊

第16步、用切拌的方式拌均匀

第17步、拌好再倒回另外三分之二的蛋白霜里

第18步、还是用切拌的方式拌匀，记得不能画圈搅拌，这样会消泡的

第19步、把拌好的蛋糕糊倒进模具

第20步、烤箱提前预热165度，放进烤箱烤60分钟，温度时间要视自家烤箱而定

第21步、烤好的蛋糕要马上倒扣

第22步、等完全冷却后再脱模，好了，是不是觉得很繁琐，耐心看哦，我是想尽量写得详细点

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