在炎热的天气里，大家的胃口似乎都不怎么好，我也不例外，整个人变得懒洋洋的。然而，奇怪的是，虽说看似慵懒，我却愿意亲自动手做面条、炒菜，来精心准备自己的晚餐。此刻，就来和大家分享一下我这特别的夏日晚餐。

晚餐的主角是榨菜肉丝面。榨菜肉丝那独特的咸香味道，十分惹味可口，瞬间就能提升食欲。而这面条可不是普通的面条，而是我亲手制作的油扯面。

制作油扯面其实并不复杂，这是我第一次做油扯面，我个人感觉比手擀面省力又好吃，油扯面吃起来有筋道，或许我个人偏爱粗面条的原因吧。

只需将面粉和水简单揉合成面团，即使面团不光滑也没关系，盖上湿布松弛15分钟。

把面团继续揉一揉，揉几次就能轻松得到光滑的面团。

接着把面团切成细条，每条面条涂上油继续松弛。

等到煮面时，吸收了油的面条轻轻一扯就能变成长长的面条。

榨菜肉丝面：经典家常，鲜美爽口。

【榨菜肉丝面的食材】

面条：200克，

猪里脊肉：200克（切丝，用生抽、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制片刻）

榨菜：100克（冲洗一下，去部分咸味）

青菜：适量（洗净摘成小段），

姜：一小块（剁成姜蓉）

生抽：1大勺，老抽（可选）：少许调色

料酒：1小勺，盐：适量，

砂糖：1勺，淀粉：适量。

【榨菜肉丝面的做法】

第一步：炒锅加少量油，油热后加入姜蓉爆香，随后加入肉丝快速翻炒至变色。

第二步：加入榨菜丝继续翻炒均匀。

第三步：加入生抽、老抽、料酒和砂糖，翻炒均匀。

第四步：加入半碗清水，大火烧开后转小火煮2分钟，让榨菜和肉丝的味道充分融合，这样就做好了榨菜肉丝。

第五步：炒锅中加水烧开，将每一条面条扯长细条，放入炒锅中，面条煮到八分熟，放入青菜煮熟。

第六步：将煮好的面条和青菜捞出，放在碗中。喜欢多少榨菜肉丝就放入面条中，拌匀就可以了。当然可以淋上几滴香油，让这碗面条香气更浓郁。

【温馨提示】

第一：榨菜本身较咸，使用前需冲洗并适当减少其他调味料的用量。

第二：可根据个人喜好添加蔬菜如青菜、豆芽等增加营养和口感。

除了榨菜肉丝面，我还准备了一杯手打柠檬冰红茶，清凉爽口，与面条搭配得恰到好处。

手打柠檬冰红茶的制作方法：先用6克红茶和300毫升沸水泡一大杯茶水，红茶放凉备用。把柠檬用盐搓洗干净，柠檬切片去籽，把2、3片柠檬片放入杯子，加入一大勺蜂蜜，将柠檬和蜂蜜用筷子或者勺子用力压，压出柠檬汁。然后倒入放凉的红茶，加入冰块和糖浆，糖浆用冰糖、水和柠檬片熬制的，搅拌均匀，这就是家庭版的手打柠檬冰红茶。

此外，还有这个季节特有的水煮毛豆。毛豆在夏天食用好处多多，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，能健脾除湿、润燥解毒。我将毛豆放入卤料包和盐煮制，让其充分入味。

这样的一顿晚餐，有主食，有饮品，还有时令小吃，既满足了味蕾，又带来了夏日的清爽与舒适。