炎热的夏天吃什么都没有胃口，幸好奶奶告诉我一个办法，用黄瓜自己就可以在家里自制开胃小凉菜，而且方法也是非常的简单，基本上不需要我们大家有多么高深的厨艺，就算是新手也能一学就会，下面我们大家就赶紧来学一些这个简单的黄瓜的做法吧，而且非常的下饭，基本上一顿能吃好几个馒头。

酱黄瓜

1、我们首先将黄瓜洗干净，然后晾干，黄瓜的选择最好不要太粗，细一点的黄瓜是最好的，这样做出来的酱黄瓜方便我们大家食用。

2、像是喜欢辣椒的朋友们，也可以把辣椒放在里面，这样做出来的酱黄瓜也更有滋味，吃起来也更过瘾。

3、准备好材料之后，我们大家就可以行动了，首先我们将我们的黄瓜切成小丁，大小基本上一样就可以了，然后在西瓜丁里面放上盐，这样能够把盐里面的水分都榨干出来，然后把水分晾干就可以了。

4、然后用家里干净的白布把腌好的黄瓜包好，用手把里面的水分都挤出来，或者家里有甩干工具的话，我们大家就可以借助这些工具来帮助我们大家来处理。

5、然后我们就可以在处理我们的配料了，我们把辣椒都切成丝，然后把蒜切开，一起放入到我们腌好的黄瓜丁里面去，看着这鲜嫩的颜色，是不是就感到很有食欲了呢？

6、然后在这里面放入盐，等到腌制大概一两个小时左右的时间，就需要我们再次对它们进行脱水处理，把腌出来的水分处理干净。

7、要想让腌黄瓜的口感更好，接下来我们最重要的一步就是我们大家酱汁的制作了，这可是非常关键的一步，我们大家最好选择老抽酱油，这样做出来的黄瓜味道会更好，吃起来口感也更加的爽脆。

8、我们需要把酱油放在锅里面熬制一下，我们可以在里面放上我们八角和白糖，白糖的量可以根据我们大家的口味自行的进行调节。

9、酱汁熬好之后，等到我们把酱汁晾干，我们就可以把酱汁直接倒入到黄瓜丁里面去

10、然后我们把我们做好的这些酱黄瓜，放在坛子里面密封，大约三四天之后，我们大家就可以尽情的享用这些酱黄瓜了，吃起来清凉又可口，非常的下饭。

我们大家可以尝试自己在家里做酱黄瓜，做法也是非常的简单，一学就会