最近蔬菜的价格太便宜了，尤其是我们的家常菜，黄瓜、西红柿、豆角等，这几种蔬菜是夏天大量成熟的季节，价格都在一块钱左右了，当然越是应季的蔬菜，大家就得多吃点！今天我给大家带来一道黄瓜面条的做法，吃起来有一股黄瓜淡淡的清香味，面皮吃起来暄软劲道，里面还有自己爱吃的卤汁，简直太开胃下饭了！下面我就把它的做法分享一下，

【黄瓜面条】

【原材料】：黄瓜、胡萝卜、青红椒、香菇、葱姜、胡椒粉、生抽、蚝油、面粉、食盐、淀粉水、肉末。

【制作步骤】

第一步：准备2根黄瓜洗干净，先把外皮削掉，然后再把黄瓜切成小丁，黄瓜皮不要扔掉，倒在料理机中，加上清水200毫升，打成黄瓜汁，把青红椒去籽切成小丁，胡萝卜切成小丁，香菇切成小丁，最后切点葱花和姜末备用。

第二步：把打好的黄瓜汁过滤一遍，在面盆中，加上高筋面粉300克、食盐3克，用黄瓜汁和面，揉成一个光滑的面团。

第三步：在案板上抹点油，在面团的表面也抹一层油，擀成一个厚度约1厘米的面饼，然后再切成边长约3厘米的正方形，在盘子里刷上一层油，把面团放进去，盖上一层保鲜膜醒发1个小时。

第四步：在锅里倒上油，把切好的肉末放进去翻炒，炒到肉末变白，加上葱姜末炒出香味，再加上黄豆酱、胡椒粉、生抽、蚝油翻炒香味，再把香菇和胡萝卜放进去翻炒一会，再加上黄瓜和青红椒翻炒均匀，再加上适量的开水煮2分钟，时间到淋上淀粉水，煮到汤汁变粘稠出锅。

第五步：面块醒发好，先取出一块按扁，慢慢的伸长，拉伸成又薄又长的面条，在锅里烧开水，加上一点食盐，把面皮放进去煮，用勺子搅动一下，防止面条粘连在一起，面条煮熟捞出来，再把熬好的卤汁淋在碗中，搅拌均匀就可以食用了。

【唠叨几句】

1：先把需要的食材准备齐全了，然后再把黄瓜皮倒在料理机中，打成黄瓜汁，用黄瓜汁和面。

2：把面团的表面揉光滑，然后擀成一厘米厚的面皮，然后再切成小方块，放在盘中，醒发1个小时，这样醒发的面皮拉伸性会更大。

3：做卤汁时，先把肉末放进去煸炒，炒到肉末变白，再加上葱姜炒出香味，然后放上黄豆酱炒出红油，加上胡椒粉、生抽和蚝油调味，最后把食材放进去煸炒，熬到汤汁粘稠出锅，这样卤汁就做好了。

4：把醒发好的面皮先按扁，再拉伸成长条，可以边拉伸边摔打，最后放在锅里煮熟出锅，倒上卤汁搅拌均匀就可以了。