土豆是我们日常中经常会吃到的一种食材，我就比较喜欢吃土豆，平时出去吃大盘鸡的时候，别人都是挑选里面的鸡肉吃，我最喜欢吃的就是里面炖的软烂的土豆，蘸上大盘鸡汤汁的味道，简直就是太好吃了，还有就是薯条也是我的最爱，不过我更喜欢自己在家里面炸薯条，我觉得外面炸薯条的油不是很卫生，自己在家里面炸薯条又卫生，而且还便宜，尤其是肯德基里面的薯条，简直就是太坑了，有没有？炒菜的话，我最喜欢吃的就是酸溜土豆丝，但是每次炒出来的土豆丝都特别软，想把土豆丝炒的又脆又好吃，大厨教的三个秘诀很重要！

大厨教我的三个秘诀，今天就分享给大家，我尝试了几次，炒出来的土豆又脆又好吃，第一就是土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。最少要浸泡三遍以上。第二就是这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。第三就是在锅里煮热半锅水，把土豆丝放在里面烫伤一分钟烫好后又放到碗里放入冷水浸泡着，这样的步骤是让土豆丝做出来的口感更清脆，很多人以前都不注意，你一定要记住哦！

而且土豆的营养价值很高。吃土豆有很多意想不到的好处，但是吃土豆也有很多忌讳。里面含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

而且土豆是可以减肥的，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。夏季又到了减肥的高峰期了，土豆可以作为日常的饮食哦，你最喜欢把土豆怎样吃呢？