原创 1碗糯米粉，教你在家做零食，香甜酥脆，好吃停不下嘴_旅游资讯

创始人

2024-08-07 08:02:05

小时候吃过一种零食，叫”蛋黄卷“，它的特点就是非常的酥脆，咬一口能掉渣，那时在学校都是卖5毛钱一根，可好吃了，现在想起满满的都是回忆。今天给大家分享一个糯米卷做法，跟蛋黄卷的口感差不多，只需要用到糯米粉和馄饨皮，做法也非常简单。

【准备食材】

2.再用180毫升热水和面，热水能增加糯米粉的黏性，揉出来的糯米团不容易开裂。

3.然后下手揉成团，揉光滑就好了，揉好后密封醒发10分钟。

4.取一个小糯米团，搓成长条，放在馄饨皮上卷起来，收口的地方要沾一点水才能捏合。

5.不能卷的太紧了，因为炸的时候糯米条会膨胀变大。

6.锅中倒入适量的油，油温微热放入糯米条下锅炸。

7.全程要用小火炸，底部炸脆后给它翻动一下。

8.炸到金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8-10分钟左右。

9.这个糯米卷外皮非常的酥脆，还能掉渣，里面是软糯的口感，吃起来也特别香，一次可以多做一些用来当零食吃，吃不完用保鲜袋密封保存就好了。

【小技巧总结】

1.不喜欢甜味的也可以加2克食盐。

2.糯米粉一般都要用开水或者热水和面，可以增加糯米粉的黏性，揉出来的糯米团就不容易开裂。

3.油温微热下锅，开小火炸，火太大糯米团会爆裂。