大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆角烧茄子

准备茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、淀粉、白糖。

1、茄子洗干净，不用去皮，切成长条后加一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。豆角洗干净，切成长段，干辣椒切段，蒜瓣切末。茄子腌出水分后用手挤干，再加入一勺淀粉翻拌均匀，裹上一层干淀粉。

2、锅里加入适量油，烧热后放入倒入豆角大火煸炒，炒至豆角变软，表皮起皱后盛出。锅里留底油，倒入裹了淀粉的茄子翻炒，颜色焦黄后盛出。

3、锅里重新加油，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炒好的茄子、豆角，大火翻炒均匀，放入适量食盐、酱油、白糖调味，继续翻炒一分钟即可出锅。

双椒炒茄盒

原料：

茄子230克，青、红椒各6克

调料：

食盐2克，干辣椒2克，姜、蒜各8克，淀粉、花生油各适量

3、制作过程：

（1）将茄子去蒂洗净，切块；青椒、红椒均去蒂洗净，切圈。

（2）将干辣椒洗净，切圈；姜、蒜均去皮洗净，切末。

（3）将淀粉加入食盐、水搅拌成糊状，放入茄子混合，放入热油锅，炸至酥脆。

（4）另起锅注油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

（5）放入茄子、青椒、红椒一起炒匀，装盘即可。

芦笋炒虾仁

材料：芦笋 200 克；虾仁 150 克；红椒 1 个（切片）；大葱 1 根（切段）；生姜 2 片（切末）；蒜瓣 2 瓣（切末）；料酒 1 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：芦笋洗净后，去掉硬部分，切成约 5 厘米长的段。虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和料酒腌制 10 分钟以去腥味。

2. 焯水：将芦笋放入沸水中焯水 1-2 分钟，直到稍微变软后立即捞出，放入冷开水中冲凉，保持其绿色和脆嫩口感。

3. 炒制虾仁：锅中加少许食用油，烧热后放入姜末和蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至虾仁完全熟透后盛出备用。

4. 炒芦笋：锅中再加少许油，加入切好的大葱段炒香，然后放入焯水后的芦笋段和红椒片炒匀。

5. 合炒：将炒好的虾仁放回锅中，与芦笋和红椒混合翻炒。加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒 1-2 分钟，让所有食材均匀入味。

6. 出锅：炒至芦笋和虾仁都熟透且味道融合后，即可出锅装盘。

榨菜肉末豆腐汤

准备食材：肉末、榨菜、豆腐、葱花、盐、鸡精

做法步骤：

1、锅中烧油，油热放入肉末，快速翻炒至变色。

2、加入榨菜丝，翻炒均匀，倒入适量的开水，加入一勺盐、一勺鸡精调味。

3、放入豆腐块，小火慢炖10分钟，让豆腐入味，撒上葱花，即可出锅享用。

冬瓜薏米排骨汤

准备食材:排骨，冬瓜，薏米，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，加入姜丝去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净。

2、冬瓜不用去皮，表皮撒上食盐搓洗干净即可，然后切成小块。薏米清洗干净，放入无油的锅中翻炒片刻，炒至微黄即可出锅。

3、将排骨、薏米、姜片和莲子先放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入冬瓜继续煮半个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

胡萝卜炒肉

食材：胡萝卜、五花肉、红辣椒、小葱

做法：

1、把胡萝卜、五花肉（肥瘦分开）、红辣椒（切碎）、小葱切好备用

2、加入适量的食用油，待油烧热后放入肥肉煎，煎至金黄色后放入瘦肉爆炒

3、倒入胡萝卜，继续炒，加入少许红辣椒，倒入适量水（大概一个饭碗的量）煎煮，注意此时不要翻炒

4、加入适量盐（大概一个半小勺），待要出锅时加入小葱。

蚝油蒸冬瓜

所需食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒。

1、冬瓜表皮清洗干净，由于冬瓜皮中也富含营养，不用去皮直接切成薄片，放入碗中加入少量的盐，腌制5分钟倒出多余的水分。

2、将冬瓜片整齐地码在盘子上，放入蒸锅中蒸8分钟左右至冬瓜片呈半透明状。

3、小碗中加入1勺生抽、2勺蚝油、适量的盐搅拌均匀制成料汁，淋在蒸好的冬瓜上。

4、炒锅中加入宽油和花椒，炸出花椒的香味后，将葱丝和红椒丝放入冬瓜上，淋上花椒油激发出香味即可。

山药瘦肉汤

准备食材: 山药、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，然后加入山药一起翻炒均匀，炒出香味。

3、然后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟左右煮，然后把瘦肉放入汤汁中一起煮三分钟左右。

4、最后往里加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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