立秋不代表夏天结束，反而更要预防“秋老虎”，饮食上要多喝水，补充营养增强抵抗力。

今天分享的这道菜高蛋白低脂肪，而且很好消化，是这段时期非常好的选择之一，不妨动手做给家人吃，只需蒸一蒸，几分钟就是一道美食，深受家人们的喜欢。

今天我分享的是【金针菇蒸黑鱼】

黑鱼的营养是有目共睹的，具体归纳如下：

1、黑鱼含有十几种氨基酸，食用之后可以很好地调理身体营养不良和虚弱的情况。

2、黑鱼可以治疗各种水肿，比如心脏病、肾脏等疾病导致的水肿。

3、黑鱼含有丰富的DHA，富含蛋白质和大量氨基酸，能够促进大脑中的神经递质合成，可以补脑益智，增强记忆力。多加食用黑鱼肉可以改善脑力，是孩子和老人非常好的食补之一。

搭配上金针菇不但口感更丰富，营养也更加全了。

高蛋白、低脂肪、高钾低钠是金针菇的特点，除此之外，金针菇还含有多种维生素和矿物质。金针菇中的氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸，有助于增智和健脑。

金针菇还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体的抗癌能力。金针菇可以促进新陈代谢，抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病。

推荐菜谱：【剁椒黑鱼片蒸金针菇】

材料：黑鱼片，金针菇，另外还有剁椒酱

调料：生抽、香油、糖、鸡精和胡椒粉

具体做法：

首先就是处理鱼片，为保证鱼蒸熟口感一致，所以只需要用黑鱼片即可，先加入盐、胡椒粉、姜丝和料酒少许，抓出胶质感，就是很粘手的感觉。

2、准备金针菇，把金针菇蒂去掉，清洗干净沥干水，最好要攥干水分，因为在蒸的时候菌菇是会出水的，所以清理时候要尽量把水分都攥干了。

3、准备料汁，我用了剁椒酱1勺，加入生抽、糖、胡椒粉、香油鸡精，以及适量的水兑成汁。

4、准备一个整盘，先把金针菇铺上，然后把鱼片一片一片地叠放好。

5、接着，在鱼片上淋上准备好的剁椒料汁。

6、记得锅中水要烧开，然后再把蒸盘放入，大火蒸大约5分钟左右即可。然后取出来淋少许的热油，放上葱末就可以了。

小叮咛：

怕辣可以少放剁椒酱或者不放都可以的。

已经是鱼片了所以很容易蒸熟，时间不用太久。

最好淋点烧热的油可以让蒸菜味道更好更有食欲。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究