原创它是天然“玻尿酸”，女性要多吃，皮肤嫩滑有弹性，告别美容院！_旅游资讯

创始人

2024-08-06 13:22:40

水晶猪皮冻+凤球唛芝麻油

配料：

猪皮适量、香醋适量、生抽适量、凤球唛芝麻油适量、姜适量、精盐适量、八角适量、料酒适量、料汁适量

烹饪步骤：

1.新鲜的猪皮，洗净。

2.放在菜板上，用刀去除猪皮上的肥肉和油脂，一定要清除干净，不仅有利于健康，而且做出来的猪皮冻会晶莹如玉口感也筋道。

3.清洗干净后，用水冲洗干净，锅里烧开水，放入猪皮煮至能用筷子插透，关火捞出。

4.放入盆里冲下凉水，撒上食盐，搓洗干净猪皮上的脏东西和异味。

5.揉搓完后，用温水洗净，大家可以看到白色油腻腻的水，一直到洗净。

6.把洗净的猪皮，用刀切成细丝，尽量切细点，这样熬出的猪皮冻才筋道好吃。

7.切好的猪皮冻再次洗净，沥干水分。放入汤锅，加上姜块，加入充足的水，放入八角、料酒，大火煮沸。

8.煮的过程如果有浮沫，用勺子撇除。

9.大火煮开后，转小火煮80—90分钟，把胶质熬出来，煮好的猪皮汤，捞出姜块和八角。

10.倒入无水无油的容器中，晾凉。让其自然成冻，我都是晚上煮好，早上就成肉冻了，冻好的猪皮冻，切片装盘，大蒜切末加入香醋、生抽、凤球唛芝麻油拌匀，淋在猪皮冻上，就可以吃了。

烹饪小贴士：

1、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。