番柿，六月柿，西红柿，洋柿子，毛秀才。中国大部分地区又称西红柿，是茄科茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。

西红柿清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。

鸡蛋西红柿这样做，超级好吃，再也不怕家里来客人了！一起来看看吧！

西红柿鸡蛋饼

食材准备：鸡蛋4个，西红柿半个，姜，蒜，葱，盐，油1.西红柿切碎备用，姜蒜少量捣碎，葱切小段，鸡蛋打入碗里，放入姜蒜泥，加入适量食盐和油，放入切碎的西红柿，撒上葱花，并用筷子搅拌至鸡蛋散开。

将生铁煎锅烧热，加入少量油，放油开始冒烟时，调火小一点，然后把调好的鸡蛋倒进去，用筷子将鸡蛋任意翻动，烧去水分，待鸡蛋快成型时，用你的方式把鸡蛋整个反转，开始煎第二面。

茄汁鱼

茄汁鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效，贫血、营养不良等人群应多食用。先将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。

将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。