夏季消暑，别错过这小吃，软糯香甜，一口一个，真过瘾。

今天来和大家分享制作一款夏季消暑小零食，椰汁红豆糕。前两天朋友从海南回来，给我拿了几个椰青，我打开尝了尝，味道是真不错，椰汁的味道特别浓郁，和超市里卖的就是不一样。所以我就想到用它们来做这款小吃啦，一口咬下去又软又糯，自己做的料足好吃，满满一大口都是红豆，回味起来还有浓郁的椰香，简直不要太美味啦。

【椰汁红豆糕】

【食材】：红豆200克、清水适量、椰汁300克、糯米粉30克、白砂糖少许。

【步骤】：

1、首先将红豆用清水冲洗几遍，再放到冷水里浸泡过夜。

2、接下来，将浸泡过后的红豆放到盆里，加入适量的清水。

3、然后，开大火将红豆煮沸，关火焖20分钟，再次开火煮20分钟，即可将红豆煮熟，如果还不够软烂的话，可以重复这个步骤。

4、接着，将煮熟的红豆放到容器的底部，把红豆均匀的铺开，冷却后放到冰箱冷藏10分钟。

5、然后，我们把准备好的椰汁倒入锅内，没有的话可以用牛奶代替。

6、接着，将糯米粉和白砂糖一起倒入锅中，糯米粉没有的话可以直接用淀粉代替。

7、之后，将小锅继续放到火上，用最小火进行加热，期间用手动打蛋器不停地搅拌。

8、直到出现浓稠的状态即可关火，时间约为5分钟左右。

9、最后，将冷藏过后的红豆从冰箱中取出，把刚刚加热的液体倒入容器里，凉透后放到冰箱冷藏至其完全凝固即可。

10、通常我会冷藏一夜，第二天取出，用刀切成小块，软糯香甜，非常的好吃哦，您也赶紧试试吧。

【小贴士】：

1、这款红豆糕我只是放了很少的糖，因为椰汁本身有淡淡的甜味，大家可以按照自己的口味来。

2、糯米粉没有的话可以直接用淀粉代替，比如：玉米淀粉、土豆淀粉都可以哈。

3、红豆一定要事先浸泡，这样在煮的时候会比较容易。

4、做好之后的红豆糕应当尽快吃完，没有防腐剂，因此保存时间较短。

5、如果没有椰汁的话可以直接用牛奶来做，别有一番风味哦。

天热别总吃冰棍了，试试这小吃，冰凉消暑，软糯香甜，吃了还想吃。