本文转自【台州晚报】；

鸡爪是不少台州人的心头好，一边追剧一边啃，别提有多过瘾。但眼下，“身价”大涨的鸡爪正在不经意间刺痛着吃货们的钱包。

日前，记者走访台州市场发现，冷冻鸡爪一斤价格大多在20元至25元上下浮动，直逼牛肉。新鲜鸡爪较为少见，部分商超售价超过30元/斤，而鸡爪制成品则更贵。

鸡爪“身价”大涨，直逼牛肉>

“冷冻的鸡爪价格都快赶上牛肉了。还是买点牛肉，更有性价比。”8月2日上午，在台州·农港城，市民朱女士打算买点冷冻的鸡爪，回家做成柠檬酸辣鸡爪。问一圈价格后，她转身走向了牛羊肉摊位。

有多贵？在农港城的一处冷冻食品摊位，摆放着两大箱散称鸡爪，一箱是长鸡爪，一箱是短鸡爪，“这种长的多个关节，20元一斤，短的25元一斤。”摊位老板介绍，冰柜里还有袋装冰冻鸡爪，一包45元，将近2斤重。

冷冻短鸡爪“身价”已超过猪排骨，都快赶上牛肉。在农港城的几家牛羊肉及猪肉摊，一斤五花肉、猪排骨的零售价分别是16元、23元，而牛肉则卖28元一斤。

比起冷冻鸡爪，新鲜鸡爪难觅踪影，价格也更高。美团平台上，记者搜索“鲜鸡爪”，显示麦德龙（台州开发区商场）在售一款鲜鸡爪，900g标价57.8元，折算下来，一斤约32.1元。

“这几年鸡爪价格涨势明显。就这十几天，980g的袋装冰冻鸡爪，一包涨了2元左右。”在椒江下陈菜场卖鸡爪的摊贩刘先生说，虽然鸡爪价格高，但买的人还是不少，“最近天热，很多人都要买回家，腌着吃。”

生鸡爪的价格如此，成品价格自然往上再抬一抬。在路桥的姐弟购物中心，货架上泡椒风味的鸡爪零食很是诱人，细看价格，不便宜。折算下来，一斤起码30元以上。

农贸市场周边的卤味店，卤味鸡爪大多卖三四十元一斤。不用啃的无骨鸡爪吃着省力，但对钱包可不“友好”，五六十元一斤的价格劝退不少人。

鸡爪消费需求大，供给量下降>

鸡爪价格上涨背后，是产品供需格局的变化。

近年来，鸡爪休闲产品这一领域的赛道“玩家”不断涌现。除了有友等传统品牌，良品铺子、三只松鼠等也陆续推出不少凤爪品类的零食。除了零食企业，街边也出现许多卖鸡爪的卤味摊。

“这几年，买鸡爪的人的确越来越多了。有些人一买就是几十斤，拿回去加工成泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等，再去卖。”刘先生说，市面上鸡爪产品口味不断创新，拉动了鸡爪的消费需求。

一组数据，可以证明鸡爪的畅销。咨询机构“观研天下”调研数据显示，2022年，我国凤爪的消费量达到了56.45万吨，较2018年增加19.45万吨；2022年，国内休闲即食凤爪市场规模达到34.97亿元，相比2018年增长了约22.68%；2022年，以卤凤爪、虎皮凤爪为代表的熟食凤爪市场，规模已达到80.64亿元。

鸡爪消费热情高涨，供给却比较“吃力”。据“观研天下”数据，2022年我国凤爪产量为57.89万吨，较2021年下降了2.11%。同年，从国外进口的鸡爪也从67.39万吨降到了58.44万吨。海关数据显示，今年一季度，我国共进口冻鸡爪10万吨，进口量同比减少了3成，创下五年新低。供给减少，消费需求增长，价格自然水涨船高。

近期鸡爪价格上涨，还有季节性因素。和鸡鸭鹅打了多年交道的刘先生说，夏季鸡爪消费需求增加，再加上天气热，养鸡不易，价格会比冬天高一些。

作者：邱琳敏