随着烘焙行业在全中国的快速发展，越来越多的朋友们也开始购置烤箱，买上材料，在家里开始制作烘焙点心。从之前制作出一个简单的蛋糕，到后来做出的西点更加的精致和美味，西点行业也朝着美食美学的行业在腾飞。之前鱼鱼有幸参加过全国类型的烘焙比赛，主评委是来自亚洲国家一位很优秀的匠人评审，他也点评到现在中国的烘焙水平提高的特别快，很多精美的作品都出自中国烘焙者之手。

今天鱼鱼就分享一款真的可以称得上是精美的西点产品——豆沙裱花蛋糕。看外观的时候你们肯定会疑惑，这个真的是蛋糕吗？这也太美了吧根本不忍心下口！但是鱼鱼想告诉你们的是，这就是蛋糕！鱼鱼做出这么美的蛋糕就是希望越来越多的朋友们喜欢并且爱上吃这类精美的食物。分享一下它的做法，一起来揭秘它怎么这么好看！

【豆沙裱花蛋糕】

所需材料：

戚风蛋糕胚：牛奶56克、玉米油28克、低筋面粉48克、玉米淀粉16克、蛋黄4个、蛋白4个、柠檬汁几滴、砂糖64克。

抹面奶油：淡奶油250克、砂糖18克、新鲜水果适量。

装饰部分：白豆沙适量、食用色素适量。

制作步骤：

1.先把蛋黄和蛋清分离开来。牛奶和玉米油混合后。加入蛋黄，低速搅打均匀。

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉用手抽搅拌均匀。蛋黄糊做好后用盖保鲜膜备用。

3.蛋白滴入柠檬汁几滴，用电动打蛋器高速打发。打发至鱼眼大气泡时加入三分之一的砂糖。

4.打发至有纹路的时候加入三分之一的砂糖，最后打到有阻力时加入剩下的砂糖，换低速打发。打好的蛋白霜提起打蛋头，蛋白霜形成鸟嘴状。

5.将烤箱预热160度。蛋黄和蛋白混合。分三次混合均匀搅拌，翻拌手法类似翻炒菜肴。最后混合好的面糊有飘带状。

6.将面糊倒到模具中，放入烤箱烘烤，160度烘烤60分钟左右。烘烤完成后取出模具。摔一下震出热气，然后倒扣放凉以后脱模。

7.夹馅部分可以选择自己喜欢的水果奶油部分，淡奶油直接加入砂糖打发。做成香缇奶油，用奶油抹面。

8.用白豆沙加食用色素调出不同的颜色，使用裱花嘴和裱花钉。做成不同大小和不同款式的豆沙裱花。蛋糕做好外形以后将裱花往蛋糕上放置。注意高低错落，颜色交叉摆放。可以适当用豆沙裱制做一些水果造型来点缀。这边做了草莓和蓝莓。栩栩如生的裱花蛋糕就有做好了。

做好的蛋糕外观看上去像一束捧花，用豆沙裱制而成的花朵也是可以直接食用的。其实就是用白芸豆去皮制作而成的原材料。比起其他材料而言更加的健康低脂呢！看到这里是不是连连惊叹太美了呢！鱼鱼分享出这个的做法也是希望大家能够喜欢哦！

小贴士：

豆沙也可以加上黄油或者淡奶油来调味哦！