夏季高温，出汗特别多，平常除了要多喝水之外，也要多吃一些水果补充水分和各种维生素，同样如果一日三餐能喝一些营养的粥或者汤也更好，营养易消化还能补充消耗掉的水分。

西红柿鸡蛋汤是我们每一个人都不陌生的美味营养汤，制作简单，味道好喝，只需几分钟就能出锅，是我们很多家庭平常都会做的一个汤。现在的季节人很容易出现食欲不振的情况，相对来讲一些好喝易入口的汤类更合适现在的季节食用。今天舒晨分享一个配料丰富，营养好喝，吃不下饭时喝一碗这样的汤同样能吃饱的西红柿鸡蛋汤，老少皆宜，大人小孩都会都喜欢。

【西红柿鸡蛋汤】

材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇

辅料：香菜

调料：食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法：

1.首先处理食材，把西红柿在顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下，这样方便去皮，冷却后切成小块。

2.金针菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干净，洗去表面的杂质。

3.把干豆腐切成丝，泡好的木耳切成小块，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用，香菜都切成小段。

4.锅内加入大量清水烧开，把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟，这样能保证食材生熟程度均匀，还能去掉一部分的杂质。

5.另起锅加入适量植物油，下入西红柿块翻炒，再加入4克食盐，这样更容易炒出西红柿的汁水。

6.根据人数，在锅内加入大量清水烧开。

7.水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇，煮1分钟左右，煮出食材的香味。

8.接着调味，加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度，炒西红柿时放过食盐，后续不用再放。

9.煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。

10.汤汁达到理想的浓稠状后，淋入鸡蛋液，这样可以直接形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。

好了，我们这个好喝有营养的西红柿鸡蛋汤完成，内容超丰富，希望您能够喜欢。

小贴士：如果不喜欢香菜可以不放，或者换成葱花。这个汤的一些食材也能根据自己的喜好来更换或者添加，比如香菇、豆腐都可以。鸡蛋一定要等汤汁浓稠后再淋入，这样可以直接飘起形成蛋花。