原创猪身上的这部位别错过，称“天然造血库”，和它搭配，益气补血！_旅游资讯

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2024-08-05 07:21:24

面酱爆猪肝

By狸小胖

配料：

猪肝350克、大葱半根、甜面酱2勺、老抽3毫升、糖3克、料酒3毫升、淀粉5克、精盐3克、姜1小块、水淀粉适量

烹饪步骤：

1.猪肝一块洗干净在水里浸泡一下

2.中间切一刀后切成薄片儿

3.放在水龙头下反复冲洗血水

4.姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制

5.腌制20-30分钟上浆去腥

6.大葱斜切

7.锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油

8.这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出

9.锅内留适量的底油，下葱入锅炒香

10.加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种

11.加入老抽，翻炒均匀

12.下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅

13.酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！吃光了

烹饪小贴士：

1、维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。