吐司是我们的日常早餐，通常我们吃吐司都是直接吃或者蘸酱吃。不过吐司还可以有新吃法，就是做成吐司蛋挞，这样做出来的吐司会更加美味，既可以吃到吐司又可以吃到蛋挞。而且做法简单又便捷，只需要吐司鸡蛋和牛奶就可以完成，这样的吐司营养更加充足，而且做出来的味道不亚于外面买的蛋挞，口感一样香甜，早餐可不能马虎，要吃得有营养，这样整个早上才会元气满满有精神。上班族没时间吃早饭？吐司这样做，仅需10分钟，一整天能量满满。

吐司蛋挞

By眉记

配料：

吐司片4片、鸡蛋1个、牛奶60克、面粉5克、牛油果少许、白砂糖15克

烹饪步骤：

1.吐司片切去四边，使成正方形。

2.用擀面杖擀一擀，压扁压实，使其可以少吸水。不控油的话可以抹点黄油在表面，我已经很胖了，就不抹了。

3.我用的是圆形蛋糕模，因为不沾效果不好，准备用油纸做个纸杯垫一下。剪一张边长是圆模直径1.5倍大的正方形油纸。

4.对角折一下，沿折痕向中心剪开，不要剪到底，留下的中心大约是圆模底部的大小，略小些也没关系。用擀面杖将油纸中心压进圆模，整理一下即成。

5.把吐司片四边中心捏一个小褶，压进圆模，略按一下模壁，使吐司片成杯子状。

6.碗里打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶、5克面粉、15克糖，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，糖溶化。打蛋前可以预热烤箱了，上下火180℃，至少10分钟。

7.牛奶蛋液过筛后倒入有嘴的容器，方便倒挞液。用汤勺舀也可以。

8.吐司杯中加两块切成小块的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋挞液，倒满。因为吐司片会吸水，倒八分满的话，烤完只有一点点内馅了。

9.烤箱中层，25分钟左右，吐司片容易烤焦，上色加盖锡纸，烤到挞液凝固即成。

10.切一个看看。

烹饪小贴士：

1.吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。