原创 这道家常小炒，怕胖的人不敢多吃，太下饭，越吃越开胃！
明明已经进入“三伏天”好几天了，奇怪的是我生活在的城市，今年的这个时候竟连着下了好多天的雨，气温也降了不少，有种秋天的感觉，晚上睡觉空调风扇不用，开着窗睡，特别清爽~除了下雨不方便出行，这样的天气睡觉真是超级舒服呢~
虽然最近气温不高，但也好像没啥胃口，每天总要做一两道开胃菜才行。要说到开胃下饭菜，妈妈做的每一道都是金不换呢~于我而言是怎么也吃不腻，且再高级的饭店里的菜品所不能比拟的！
从小就被妈妈的厨艺养的嘴刁了~所以唯有吃不能将就呢！也不说是要吃得多好，就是好吃合胃口就行。爱吃肉食的我，对猪肉的烹饪比较挑剔，平日里在外面很少会吃，总觉着受不了那股“猪味”，唯独在家里，出自妈妈手艺的猪肉，让我馋得很，除了最爱的红烧肉，就是这道《竹笋炒五花肉》了~一定要放小米辣，煮五花肉切薄片，搭配竹笋，随手一炒，那真的巨好吃又下饭的一道家常菜，三两天就想吃一次，按着妈妈的方法做，零难度呢~没有百分百的厨艺，也算是吸收到了精髓，分享给大家，记得收藏了要做哦~
【竹笋炒五花肉】
主要食材：五花肉，竹笋
配菜：蒜米，小米辣
调味：油，食盐，白糖，蚝油，生抽
做法：
步骤一：猪五花我冻过了，所以切薄片的时候特别好切；蒜米两粒拍扁去皮；小米辣三五个，洗净切小段；
步骤二：竹笋洗净，去掉老的部分，切片；直接炒干水；再盛出待用
步骤三：锅内热少量油，放入五花肉大火爆炒；
步骤四：猪肉炒出油，两面有点金黄后，放小米辣蒜米炒香，再放入蚝油一勺，少量食盐，翻炒均匀，提前先调味；
步骤五：猪肉调好味后，再放竹笋大伙一起翻炒；
步骤六：关火前再调入适量生抽，白糖，翻炒均匀即可。
念念叨叨：
1.如果要自己切猪肉的话，我一般会速冻后再切，这样比较好切，还能切薄一点；
2.竹笋必须要先炒干水分，不放任何调味，炒干即可；
3.猪肉熟后先调一次味，才能保证猪肉的味道够，且不会影响竹笋的口感
以上是我对这道《竹笋炒五花肉》的分享，如果你有更好的建议或做法，记得留言哦~