鸡精和味精是厨房里常用到的调味品主要是用来提高食物的美味，让食物吃起来更好吃，因此很多人在做菜的时候都会用到鸡精或味精，其实一开始先出来的是味精，早些年人们在烹饪菜的时候都会放味精，到后来才出现了鸡精。大家知道鸡精和味精的区别吗？很多人都以为鸡精里面有鸡肉，因为鸡精的包装袋上往往都画了一只鸡，鸡精跟鸡有关系吗？很多人都傻傻分不清，今天我们就一起来了解一下，鸡精和味精到底哪个更健康？可能很多人都吃错了，现在知道也不算晚。

味精

大家在买味精的时候，可能会在它的成分上看到它属于一种谷氨酸钠，因此很多人就以为他是一种化工原料，吃多了肯定对人体不健康，大家不要被他的名字所误导，其实味精主要是大米通过微生物发酵提取而成的调味品，它的原材料主要是粮食，因此这种调味品对我们的身体是不会造成伤害的，更不是化工原料。

鸡精

而后来出来的鸡精主要成分也是谷氨酸钠，只不过它里面的成分除了有谷氨酸钠之外，还在味精的基础上添加了一些人工合成的调味品而已，当然他们起到的主要目的就是能够提高食物的鲜味，使食物吃起来更好吃一些，虽然它的名字叫鸡精，但是跟鸡没有一点关系。

常吃鸡精和味精会影响身体健康吗？

很多人都说鸡精和味精经常吃的话会有致癌的风险，因为谷氨酸钠在经过高温之后会变成焦谷氨酸钠，很多人都把焦谷氨酸钠当成了致癌物质，其实经过相关专家的研究表明，焦谷氨酸钠并不属于致癌物质，而且鸡精和味精也属于安全食品，大家在做菜的时候，一般都是在菜刚出锅的时候才放鸡精和味精，这样温度也不会超过120度，大家可以放心使用。

鸡精和味精哪个对身体更健康？

因为味精主要是通过粮食加工而成的，而鸡精则是在味精的基础上添加了其他的调味料，但是它的性质是不变的，因此不管是鸡精还是味精，它们的作用都是一样的，并没有什么不同，同样都不会对我们的身体造成伤害。