大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧鸭肉

食材

鸭肉650g、姜1块、蒜头1个、青椒1个、红椒半个、盐适量、酱油适量、料酒适量、火锅底料30g、糖1匙、胡椒粉1匙、鸡精少许。

做法

1、鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。

2、准备切好的青红椒块，准备姜、蒜。

3、烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

4、起锅烧油，放姜蒜炒香。

5、放入火锅底料，炒出红油，放入鸭肉翻炒。

6、炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。

7、倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。

8、时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。

9、再放入鸡精，拌匀即可出锅。

茄子豆角

食材：茄子： 1根、豆角： 适量、蒜末： 少许，生抽： 1勺、老抽： 半碗、蚝油： 1勺、淀粉： 1勺、盐： 少许、十三香： 少许、鸡精： 少许、清水： 适量、食用油： 适量

烹饪步骤：

1. 碗中加入1勺生抽、半碗老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐、十三香、鸡精，再倒入适量清水，搅拌均匀备用。

2.茄子洗净切成条状，均匀裹上一层干淀粉。豆角洗净，去除两头和筋。

3. 锅中倒入食用油，油温六成热时，下入豆角炸至表皮微皱、颜色变深后捞出。再下入裹好淀粉的茄子条，炸至金黄酥脆后捞出控油。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香。倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁，待酱汁浓稠包裹住茄子豆角，即可关火出锅。

竹荪无花果乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、竹荪、无花果、香菇、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净竹荪、无花果、香菇和红枣，然后把红枣内核去除，接着一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菇油菜

食材准备：油菜300克，香菇150克，大蒜3瓣，生抽2汤匙，盐适量，食用油适量。

做法如下：

1. 准备食材：油菜洗净切段，香菇去蒂切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜爆香，放入香菇片，翻炒至香菇变软出水，加入油菜段，快速翻炒，保持大火使其均匀受热。

3. 加调料：加入生抽和少许盐，继续翻炒1-2分钟，使油菜和香菇均匀裹上调料，炒至油菜变软但仍保持脆嫩，即可出锅装盘。

黄瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗，接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄瓜片一起翻炒均匀，再放入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

秋葵炒鸡蛋

食材: 秋葵、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎好鸡蛋后，盛出备用。

2、清洗干净秋葵切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入秋葵煸炒。

3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至秋葵断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

家常花菜

用到：花菜、小米椒、葱蒜、生抽、白糖、蚝油、水淀粉

1、花菜，掰成小块后，放入水中清洗干净，小米椒、葱蒜全部切好。生抽、白糖、蚝油、水淀粉，按照个人口味，混合均匀。

2、锅子里倒水，烧开后下入花菜焯水，随后捞出来。起油锅，将葱蒜倒进去煸香以后，倒入花菜不停翻炒，炒到断生以后，将调制好的料汁倒进去，然后小米椒也倒进去，简单翻炒几下，炒到汤汁浓郁，出锅。

白灼芥兰

原料：

芥兰1把、蒜2瓣、姜1片、生抽2勺、蒸鱼豉油半勺、糖1勺半、凉白开适量

做法步骤：

1、芥兰去除老叶老头后，枝干部位的老茎也要撕去，处理完的用清水洗干净

2、锅里放入适量的水，加小半勺盐，再加上一勺油，把芥蓝放入水中烫2、3分钟（这点时间足够了，千万不能烫的时间太长，酥掉就不好吃了）。

3、蒜剁成末，姜切丝，烫好的芥兰捞出，滴干水分，摆放到盘中，然后把蒜未放上去。

4、调个酱汁，生抽，糖还有蒸鱼豉油和凉白开调匀，炒锅里放一点点油，把姜丝放入，煸香后把姜丝捞出，随后把调好的酱汁倒入，烧到糖融化就可以关火了，最后把酱汁淋到芥蓝上完成。

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