原创天热就吃它，开胃凉菜的鼻祖，秘制料汁分享，拌啥啥好吃_旅游资讯

创始人

2024-08-03 15:35:22

在夏天，土豆最好吃的方法莫过于凉拌了。土豆丝吃起来清脆爽口，加上秘制料汁的加持，这一盘土豆丝天天吃都不会腻。有朋友对凉拌土豆丝的做法还是不太明白，疑问大多是土豆需不需要焯水，如何吃才会让口感更清脆？下面我就带大家来学习制作下清脆爽口的凉拌土豆丝！

第一步：将土豆丝去皮后清洗干净，用刨丝器刨成细丝。

第二步：将黄瓜清洗干净后去头去尾，同样刨成细丝。

第三步：锅中倒入适量清水，水开后，放入土豆丝焯烫30秒左右捞出。

第四步：将土豆丝捞出后过几遍冷水至土豆丝完全冷却，然后在冷水中浸泡一会。

第五步：将大蒜剥好剁成蒜末备用。

第六步：将蒜末和10克辣椒粉，5克白芝麻放入碗中。

第七步：锅中倒入适量油，油热后，将它泼到放有蒜末的碗中，分三次倒入，每到一次用筷子搅拌一下，确保碗中的食材均匀受热。

第八步：再往碗中依次放入15克的香醋，10克的生抽，5克的老抽和5克的白糖，食盐，搅拌均匀即可。

第九步：将土豆丝和黄瓜丝放入盆中，倒入调好的料汁。

第十步：用筷子搅拌均匀后即可装盘食用。

如此做出来的凉拌土豆丝，不仅土豆的口感清脆爽口，料汁的香辣酸爽使它更加的开胃好吃，需要提醒大家的是焯烫好的土豆丝一定要在冷水中浸泡才会更加爽脆，而料汁一定要用热油激发出蒜末和辣椒的香味，这么做出来的料汁拌什么菜都好吃！