原创将人间美味的鱼子酱与菜品融合在一起，奢华美味更大气！_旅游资讯

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2024-08-03 08:51:44

1、鱼子酱片皮鸭

烤好的北京烤鸭片成宽3厘米、长6厘米、厚0.3厘米的片，片10片即可，方面包也片成规格大小一样的块度在1.5厘米，放入不粘锅中用人造黄奶油煎香两面，摸匀烤鸭酱放上鸭片即可。

2、蟹黄石榴包配鲟鱼子酱

1、将虾仁、猪肥膘末加上料酒、葱姜汁等调料上劲，再加上蟹粉拌均匀成蟹粉虾仁馅。

2、用春卷皮包入蟹粉虾仁馅，用小葱丝扎紧成石榴状，放蒸锅里蒸熟。

3、石榴包蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。

3、鱼子酱香槟鸡肉冻配双柚

1.猪肉皮去油洗净，加水蒸四小时后，过滤备用。

2.走地鸡煮熟后浸冰水，放凉后去骨，取净肉备用。

3.肉皮汁加盐和香槟调味，均匀淋鸡肉上，包保鲜膜，入冰箱冻凝结。

4.取出改刀成长方形，在鸡肉冻上平铺一层鱼子酱，点缀上香菜心。

5.沙田柚和血柚取净柚粒，混合后放盘中点缀即可。

4、芒果汁虾球鱼子酱配茶香肉

1.五花肉在卤水汁中卤熟，上锅下烟熏料熏透；

2.虾球嫩油泡熟吸干油分，拌上自制好乐门芒果酱放上鱼子酱后装盘；

3.熏制好五花肉改刀装盘，淋上葡萄醋汁撒上松子仁即可。

5、鱼子酱花雕蛋白蒸虎虾

1.鸡蛋取蛋白，加鲜奶，盐调味，搅匀，放盘中蒸8分钟。

2.老虎虾去壳取肉，稍腌后蒸熟，放蛋白上。

3.花雕酒加热后淋虾和蛋白上，最后放上鱼子酱即可。