说到生菜，我印象中吃的次数比较少，因为婆婆很少买，也许是因为先生不怎么爱吃吧，但是自从我学会了生菜的这种做法后，先生三天两头要我做。夏天天气热，家人食欲都不好，但是这道生菜一上桌，连汤汁都能拌饭吃光，比肉还受欢迎呢。其实这道菜就是大家最熟悉不过的蚝油生菜，几乎每家餐馆都能点到这菜。我第一次吃蚝油生菜还是跟闺蜜在一家饭店里，当时我做东，让闺蜜点菜，她点的第一道菜就是蚝油生菜，当服务员把菜端上桌的时候，我迫不及待的尝了一片，生菜脆嫩爽口，蒜香味浓，非常下饭，比炒着吃还香呢！特别是没食欲的时候炒一盘，一个人都能全部吃光光。

生菜的价格一点都不贵，花两块钱就能炒一盘，去饭店吃至少要18元一盘，自己做划算多了。在我们南方，夏天的蔬菜品种比较多，清脆爽口的绿色蔬菜一般大家都比较喜欢，蚝油生菜作为一道美味的家常菜，自然喜欢的人多了去了。那么我们在制作这道家常菜时，怎样才能让生菜的色泽青翠，口感脆嫩爽口呢？其实做法是有讲究的，只要掌握了正确的步骤，厨房小白都能一次成功。平时大家都喜欢用生菜做沙拉，做三明治的时候也少不了它，学会蚝油生菜的做法后，无形之中又多了一道下饭菜，家人一定会喜欢的。下面我给大家分享蚝油生菜的具体做法以及制作诀窍，请仔细阅读我的文章吧！

【食材】：生菜300克，蒜末3瓣，小米椒5个，生抽，蚝油，盐少许，清水2勺。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的可以不放小米椒或者减少小米椒的用量。

2，接着将生菜用清水冲洗干净。

3，然后将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒去蒂洗净后切小圈，装入盘子里备用。

4，放入沸水中灼烫20秒，灼烫生菜的时候加入少许盐和几滴食用油，这样可以让生菜的色泽更加翠绿鲜亮。

5，生菜焯熟后快速捞出，控干水后铺在盘子里，顺着一个方向摆放，这样看起来非常有食欲。

6，开始调制酱汁，在碗里加入2勺清水，1勺蚝油、2勺生抽和少许盐搅匀，酱汁就调好了。

7，锅里放入少许油，油温5成热时加入蒜末和小米椒炒香。

8，然后倒入调好的酱汁混合均匀后加热。

9，酱汁煮开后直接淋到生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。

10，看起来很有食欲吧！

小贴士：

1，生菜灼烫的时间不能长，否则口感不爽脆了。

2，喜欢香一点的口感，可以出锅之前淋几滴香油。