蒜香四溢，蒸出茄子新风味——蒜蓉蒸茄子制作教程
创始人
2024-08-02 13:00:59
0次
在炎炎夏日，一道清爽又不失风味的蒜蓉蒸茄子，无疑是餐桌上的一道亮丽风景，它以其独特的蒜香与茄子的软糯完美融合，让人回味无穷。下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道色香味俱全的佳肴——蒜蓉蒸茄子。
准备材料
- 主料：新鲜紫茄子2-3根（约500克），选择表皮光滑、色泽鲜亮的为佳。
- 辅料：大蒜一头（约50克），红椒或小米椒适量（用于点缀增色，可选），香葱少许。
- 调味料：生抽、老抽各适量（用于调味上色），盐少许，白糖一点点提鲜，香油几滴增加风味，以及少许清水或高汤调和成调味汁。
制作步骤
- 茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成约5-6厘米长的段，再对半切开，每半段上划几刀，便于入味但注意不要切断底部。将处理好的茄子码放在盘中，备用。
- 蒜蓉制作：大蒜去皮，剁成细腻的蒜蓉。红椒去籽切小粒，香葱切葱花，分别装碗备用。热锅中加入少量油，油温五成热时下入蒜蓉，小火慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香，注意火候以免炒焦。
- 调味腌制：将炒好的蒜蓉均匀铺在茄子表面，再淋上事先调好的调味汁（生抽、老抽、盐、白糖、香油及少量清水或高汤混合）。腌制5-10分钟，让茄子充分吸收蒜香和调味料的味道。
- 蒸制：锅中加入适量水烧开，放上装有茄子的盘子，大火蒸制10-15分钟，视茄子大小而定，直至茄子变软熟透。可以用筷子轻轻扎一下茄子，如果能轻松穿透即表示已熟。
- 出锅装饰：蒸好后取出茄子，撒上红椒粒和葱花作为点缀，增加色彩和一丝辣味。如果喜欢更浓郁的蒜香，可以在出锅前再撒上一把新鲜蒜蓉，利用余温激发其香味。
- 享用：一道色香味俱全的蒜蓉蒸茄子就完成了，趁热享用，茄子的软糯与蒜蓉的香浓在口中交织，令人陶醉。
通过简单的几步，我们就能将平凡的茄子变身为餐桌上的佳肴，不仅满足了味蕾，也增添了生活的乐趣。不妨在周末的午后，为家人朋友做上这样一道菜，共享这份来自厨房的温馨与美好。
相关内容
热门资讯
广西柳州借“出圈”势头发展乡村...
中新网柳州9月12日电(林馨 陈梅)广西柳州市第八届文化旅游产业发展大会9月12日召开，推进“文旅+...
泰州市热门景点推荐及必游攻略一...
一、泰州市旅游景点概述 泰州市旅游景点众多，其中不乏国家级和省级文物保护单位。以下将从历史文化、自然...
探索赤峰沙漠美景：揭秘旅游新地...
一、引言 赤峰，位于内蒙古自治区东南部，是我国著名的草原文化名城。在这片广袤的土地上，赤峰沙漠旅游景...
近300亿的市场规模，年轻人真...
文｜红餐智库 红餐产业研究院 茶餐厅作为从香港走向全国的经典美食，经历了多个发展阶段。近年来，受到...
探寻中国美食之旅：南北风味特色...
一、引言 中国，一个历史悠久、文化底蕴深厚的国度，不仅有着令人叹为观止的自然风光，更有着丰富多彩的民...
原创 晋...
夏秋交替，不只有“贴秋膘”还要“涨知识”“轻养生”，白天找个人少的小众景点逛一逛，午后，来点应季水果...
浙江凉拌皮蛋豆腐，夏日餐桌上的...
在骄阳似火的夏日，浙江人的餐桌上总少不了一道清爽开胃的凉拌皮蛋豆腐，它宛如一阵清风，为燥热的味蕾带来...
厨房小白逆袭记！这盘酸辣娃娃菜...
"老板，再来一盘！"上周家庭聚餐时，表姐举着空盘子冲我喊。这道让全家抢到筷子打架的酸辣娃娃菜，其实是...
上海小笼包：皮薄馅足的江南温柔
若说重庆火锅是热辣奔放的江湖侠客，那上海小笼包便是温婉雅致的江南闺秀，以精致细腻的口感，藏着老上海的...
新疆十大名面
新疆，中国陆地面积最大的省级行政区，西北“五虎”之一，地处亚欧大陆腹地。一条古丝绸之路，将它和东西方...
“安神助眠解郁”，中药手串火了...
近年来，养生潮流正呈现出低龄化、年轻化态势。从中药月饼、养生咖啡到能强身健体的八段锦，养生已不再是老...
2025版张家界五日游攻略分享...
张家界，这片被大自然深情吻过的土地，以她举世无双的石英砂岩峰林景观和如梦似幻的云海奇观，向世人展示着...
突发！迪士尼探险号延期！赔偿方...
计划于2025年12月15日从新加坡首航的迪士尼探险号游轮，因某些不可抗拒的原因，推迟到2026年3...
山河为伴 一路揽“晋”风华
连通全省11市113个县（市、区）、覆盖5630个村庄，串联起970多个旅游景区和景点……三个一号旅...
北京秋季爆款！故宫胡同寻宝这3...
秋意渐浓，北京这座古老而迷人的城市迎来了一年中最美的季节。故宫的红墙黄瓦在秋阳下更显庄重，胡同里的银...