说到现代酒厂的储存仓库，不管是从设计还是从建筑物上面，都在非常讲究，包括建筑物的防火分区、面积、结构布置以适应白酒的存储量等需求，主要确保白酒在存储过程中的安全和品质保持。

例如，‌为了避免高温和阳光直射对白酒品质的影响，‌应选择适当的存储温度（‌15摄氏度至20摄氏度之间）‌，‌并避免光线和震动对酒液分子结构的破坏。‌

此外，‌储存姿势也是一个重要的考虑因素，‌密封良好的白酒瓶最好竖放，‌以减少氧化的可能性。

贮存白酒的容器材质与贮存白酒的质量有密切的相关性。白酒企业的贮存容器主要有以下几种：

1、陶土容器（陶坛）

我国名优酒通常都是采用传统的陶坛为理想的贮存容器。

陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。

陶坛含有多种金属氧化物，金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。

新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。

陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧，在贮存过程中有渗漏和挥发现象。

2.金属容器

铝罐是早期贮酒容器之一。

随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生沉淀，大型酒企早已停止使用，改使用不锈钢大罐不会影响储存白酒的质量，但不锈钢大罐的造价较高，经不锈钢贮存的白酒与传统陶坛贮存酒相比，老熟较慢。

储存期酒体的变化：有利于酒精与水分子的缔合，挥发不良成分。

缔合度越大，酒质就会更加柔和，饱满，新酒中一些低沸点的不良成分，如乙醛、硫化氢等成分可以在贮存期自然挥发。

新酒储存一段时间后蛋白质和酒中的一些物质发生凝聚、沉淀的作用，让酒体层次更加丰富。

为何大型的酒厂，都会建有专门的基酒库，专门用于基酒的存放。

如下图：选自“四川宝莲酒业”

随机产品节选：牡丹，以传统正红色为主体色，以国花牡丹为浮雕设计，传递美好祝福、呈现喜气、祥瑞之意。

储存酒不是一件易事，基酒必须采用专有的酒库（酒窖）进行，而且库房内恒温恒湿，四季不见阳光，使得外界的多种因素对酒体的影响变小，经过系列的物理和化学反应后，酒中的燥辣成分逐渐挥发去除，一些微量成分不断地发生缔合反应，使得酒体也会变得更加细腻、醇厚。

所以，我们日常存放酒品最好也选用易存酒品的容器，酒应该存放在避光、通风、干燥的地方，如地下室或酒柜。‌