原创干锅牛蛙自己做，麻辣鲜香，吃得更过瘾_旅游资讯

创始人

2024-08-02 06:16:18

干锅牛蛙自己做，麻辣鲜香，吃得更过瘾

首先准备好食材调料：牛蛙、干辣椒、生姜、仔姜蒜、大葱、盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、豆瓣酱、淀粉

牛蛙一般一只都有1斤多，三口之家一般三只左右差不多，当然自己做干锅牛蛙，配菜就不要啦，喜欢吃点素菜的自己随意添加。一定要配上仔姜，配仔姜的牛蛙味道真的特别好。

第一步：买回来的牛蛙处理干净，然后将牛蛙斩成大小适中的块。生姜切片，仔姜切丝，蒜切成末，大葱切段，干辣椒切小段。

第二步：牛蛙放入碗中，放入生姜片，几段葱白段，花椒、倒入少量料酒腌制5分钟。放入适量盐、味精、淀粉拌匀，继续腌制5分钟。

第三步：起锅烧热，加入食用油，烧至六七成热时，倒入牛蛙，煎炸1分钟左右就可以捞出。

第四步：利用刚刚炸过的油，放入花椒，两勺豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油后，蒜末、干辣椒、葱白段炒至香。在加两勺辣椒油（没有辣椒油可以用鲜辣椒，主要就是增加辣味）翻炒出辣味，然后再倒入牛蛙、仔姜丝，剩余葱段不断翻炒均匀，加适量盐、味精、蚝油调味炒匀，就可以出锅啦。

一道美味的干锅牛蛙就做好啦，味道鲜美，麻辣十足，关键是慢慢一锅牛蛙，让你吃得过瘾，喜欢的小伙伴不要错过，赶紧收藏吧