蜂蜜黄瓜

蜂蜜黄瓜是从《马克思的家常菜》中学到的。稍稍做了一些改动。黄瓜，最初叫做胡瓜，是西汉张骞出使西域后带回来的品种。广东人因为黄瓜颜色青绿，称其为“青瓜”。蔡澜就曾专门写过一篇《青瓜》，介绍黄瓜中外的各种吃法。黄瓜的营养价值非常高，含有维生素C、胡萝卜素等。特别是黄瓜中含有的丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪。蔡澜书中写道：“切开几片贴在脸上，比SKII面膜的功能更显著。”当然，蔡澜是男人，对自制面膜的危险性认识不够。不做面膜，黄瓜作为“减肥美容的佳品”入菜正适合夏天。《本草纲目》记载蜂蜜的主治功能是：“久服令人光泽、好颜色、不老。”这道蜂蜜黄瓜，结合了蜂蜜和黄瓜的优点，是不容错过的美颜菜品。准备四根小黄瓜、100g蜂蜜、20g黄油、5g砂糖、少许盐。黄瓜洗净后削皮，切成长条。烧开一锅水，将黄瓜汆烫大约30秒时间，捞出沥干水分。另起一个炒锅，加入黄油、砂糖。黄油融化，加入汆好的黄瓜条、50毫升热水，一点点盐，慢慢煨煮。汤汁收干，关火。放入蜂蜜，黄瓜均匀的裹上蜂蜜后，即可装盘食用。需要注意的是，太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分，最后放蜂蜜的时候，需要等锅的温度降下来一些。对原来菜谱的改变就在这里。

原料：小黄瓜、蜂蜜、黄油、砂糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备四根小黄瓜、100g蜂蜜、20g黄油、5g砂糖、少许盐

第2步、黄瓜洗净后削皮，切成长条。

第3步、烧开一锅水，将黄瓜汆烫大约30秒时间，捞出沥干水分。

第4步、另起一个炒锅，加入黄油、砂糖。

第5步、黄油融化，加入汆好的黄瓜条、50毫升热水，一点点盐，慢慢煨煮。

第6步、汤汁收干，关火。放入蜂蜜，黄瓜均匀的裹上蜂蜜后，即可装盘食用。

小贴士：

需要注意的是，太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分，最后放蜂蜜的时候，需要等锅的温度降下来一些。对原来菜谱的改变就在这里。

来自美食天下紫幕芊芊的作品。