原创蒸鸡蛋羹时，加水后直接下锅蒸就错了，多做3步，口感嫩滑无气孔_旅游资讯

原创蒸鸡蛋羹时，加水后直接下锅蒸就错了，多做3步，口感嫩滑无气孔

创始人

2024-08-02 00:15:30

我和老妈都特别喜欢给宝宝蒸鸡蛋羹吃，但是感觉我们蒸出来的鸡蛋羹，宝宝都不爱吃，前几天带着宝宝去吃火锅的时候，因为感觉里面的东西太辣了，而且口感也比较硬，所以不太适合喂给宝宝吃，就让服务员拿来了一份蒸鸡蛋，感觉别人蒸出来的鸡蛋口感特别好，本来宝宝就不是特别的饿，但在那样的情况下，宝宝还是连吃了一整碗鸡蛋羹。

虽然我也不好意思跟饭店打出去学习蒸鸡蛋羹的秘方，但是我拍照作为留念，而且还把宝宝吃的鸡蛋羹发到群里和朋友圈里面，就是想看看有没有哪位宝妈也能整出来类似的鸡蛋羹，结合了大家的方法之后才发现，蒸鸡蛋羹的时候，千万不能加水后，直接把鸡蛋液下锅蒸，这样做就错了，我们还要多做3步，才能让蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑无气孔。

首先把鸡蛋液打入碗中，然后往里面添加一汤匙食用盐，再往里面倒入比鸡蛋液多三倍的温水，搅拌均匀之后，切记不要直接放在锅里面蒸，我们需要多做3步，第1步就是用勺子撇去上面的浮沫，浮沫也会导致蒸出来的鸡蛋液有气孔，所以一定要把浮沫撇去。

第2步就是盖上保鲜膜，这样可以保证在蒸鸡蛋羹的时候，口感变得特别的爽滑，吃起来也会更加的鲜嫩，而且会保证里面的营养元素不会随着高温热蒸汽给流失掉。

第3步就是要把锅里面的水烧开，等水烧开了之后，放上一个蒸架，然后把盖有保鲜膜的鸡蛋液放进去隔水蒸，因为用的是大火和热水，所以不需要太久的时间，6~8分钟就可以关火了。关火之后不要急着取出来吃，继续焖5分钟之后拿出来，口感更鲜嫩！你学会了吗？

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