原创轻乳酪蛋糕8寸，嫩滑爽口，这样的乳酪蛋糕一个人能吃完一整个_旅游资讯

创始人

2024-08-01 20:17:14

轻乳酪蛋糕8寸

原料：安佳士奶油奶酪、原味酸奶、黄油、底筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、蛋白、牛奶、混血姑娘朗姆酒、柠檬汁几滴。

做法步骤：

第1步、奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。

第2步、分4次加蛋黄，每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。

第3步、加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒，入冷冻冰镇。

第4步、无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。

第5步、从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白，从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。

第6步、二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。

第7步、三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。

第8步、细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法，烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。

第9步、上下火中或下层，175度25分钟转160度40分钟。

第10步、烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。

来自美食天下末日小妖的作品。